続いて教えてくれたのは「多多屋」の除さん夫婦でオススメは 春夏冬の「ナスの山椒揚げ」。本場中国で腕を振るった中国人シェフが90品以上手作りする中華の店。「ナスの山椒揚げ」は苦味を抜いたナスに片栗粉をまぶし高温の油で一気に揚げ、山椒を絡めて炒める。狩野とチャンが食した。