全24店舗が出店した「おでんフェス」。マニアたち大絶賛のおでんが谷中おでん。町屋に店を構える「町屋バル三角屋」。鰹＆昆布＆アゴ出汁のとにかく出汁にこだわった「下町おでん」。熱狂的ファンを生むおでんを作るのは、創業40年のいわし料理専門店で修行をした和食のプロ・湯原さん。家で作れるおいしいおでんのレシピを紹介。市販のおでんセットにアゴ出汁を小さじ1入れると美味しくなる。沸騰させないよう弱火でじっくり煮込む。汁を沸騰させると油と水が混ざり合う乳化が起き、出汁が具材の油と混ざり、出汁本来の風味を損ねてしまう。問題「具材を出汁に入れる前にすることは？」。正解は「下茹でをきちんとする」。表面の油を落とすことで味も染み込みやすくなるため。練り物は食べる直前に入れ温める程度が美味しい。町屋バル三角屋のおでんは3月20日から新小岩で開催される「おでんフェス」でも食べることができる。4日間で1億5000万円を売り上げるほど大盛況だった「おでんフェス」。4日間で3000杯以上を売り上げた“青森おでん”から「生姜味噌おでん」。青森県出身の三浦さんと和食料理屋を営む平野さんがイベントのために開発。鰹＆昆布のシンプルな出汁に姫竹が入り、青森おでんには欠かせない生姜味噌がかかった一杯。生姜味噌の作り方は白味噌大さじ2、生姜大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1／2、砂糖小さじ2。アルコールを飛ばす。からしとは違った楽しみ方ができる。
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「大崎（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月13日放送 13:05 - 13:45 NHK総合
- 首都圏いちオシ！中川家礼二の沿線いちオシ！JR山手線スペシャル山手編
- JR山手線スペシャル山手編、ラストは大崎駅を紹介。大崎駅の貴重なシーンとして山手線1周を終えた運転士の交代がある。駅の南には東京総合車両センターがある。大崎ならではのイチオシは1年に1回運行される夢さん橋号、山手線を貸し切り大崎駅からノンストップで一周するイベントでこれまで36回行われた。イベント立ち上げ人は大崎で生まれ育った綱嶋信一さん（75）で「大崎は山[…続きを読む]
- 2025年6月15日放送 18:05 - 18:45 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）
- 様々なジャンルのゲームがあるが、ヒットゲームの特徴は圧倒的なリアルさによる没入感。カネオくんが向かったのは大阪にかるゲームメーカー。フロアで担当していたのは巨大モンスターを狩猟するアクションゲームの最新作。シリーズ累計販売本数1億本を突破している。現在もアップデートに向けて大忙し。エグゼクティブディレクターの藤岡要さんはこのゲームを統括する責任者。リアルさの[…続きを読む]
- 2025年5月25日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！インターネットに入り込んでがっちり！
- 東京・大崎にあるシェアオフィス。デジタルアクセルズはログインのある部分に入り込んでいる。
- 2025年4月20日放送 18:00 - 18:55 日本テレビ
- 真相報道バンキシャ！（ニュース）
- 都心を走るJRの山手線と京浜東北線がこの土日一部区間が運休となり54万人に影響が出たとみられている。千葉市で行われたスター・ウォーズのファンイベントでは車できたという人もみられた。今回は羽田空港アクセス線の工事によるもので、伴い一部区間が運休し東京品川などターミナル駅が含まれたため約54万人に影響が出るとされていた。そのため徒歩移動などそれぞれの混乱を追った[…続きを読む]
- 2025年3月23日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- ロバート・秋山竜次、アルコ＆ピース・平子祐希による超人気ユニット・体格ブラザーズ第25弾。世界的エンタメ企業と大人気ゲームで体格コラボ。コラボしてくれるのはセガ。セガが手がけているUFOキャッチャーの景品を体格ブラザーズがプロデュース。オリジナルグッズが入ったUFOキャッチャーは4月18日から全国で順次稼働する。UFOキャッチャーの体験の前にセガ本社を視察。[…続きを読む]
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