培養肉作りを決心した大阪大学大学院・松崎典弥教授。松崎教授はヒトの細胞から臓器や皮膚を作る再生医療が専門。しかし、どうすれば霜降りステーキの形のような培養肉を作れるのか？松崎教授が注目したのが肉の構造。肉を構成するのは筋肉・血管 ・脂肪の細い繊維。これを組み合わせればきれいなサシの入ったステーキ肉が作れるはずと考えた松崎教授にはある秘密兵器があった。それが3Dプリンター。培養肉を短時間で作ることができるという。作り方は、まず食用肉から採取した細胞を培養する。その細胞から3Dプリンターで筋肉・血管・脂肪の繊維を作る。それらを本物の霜降り肉と同じ構造になるように0.5ミリほどの繊維を組み合わせていくという。こうして2019年から始まった培養肉作り。まずは100本の繊維から始めることにしたが、ここで大きな問題に直面。わずか0.5ミリの繊維を束ねるのは全て手作業。100ほんの繊維を組み合わせるのに6時間もかかってしまった。そこで松崎教授は複数の企業に協力をあおぎ、繊維を自動で組み合わせる装置を開発。特殊な機械で1本1本丁寧に束ね、最後に押し固める培養肉のステーキが閑静。さらに肉の形状はもちろん味も徹底追求。栄養素や脂肪分なども細かく調整した。こうして世界初の霜降り培養肉がが生まれた。今回万博会場で培養肉を食べることはできない。培養肉については様々な意見があり、今後国が安全性確保の議論を進めていく方針。
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「大阪大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月5日放送 23:30 - 23:40 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
- 津波防災の日のきょう各地で訓練などが行われた。国は南海トラフ巨大地震では死者29万8000人に上るという新たな想定を公表している。東日本大震災の被災地では緊急の措置として仮埋葬が行われた。犠牲者は宮城県沿岸の6市町で計2108人に上った。その後改めて火葬が行われたが普段通りの葬儀が行えない事態は多くの遺族が心を傷めることになった。宮城県の震災対応記録によると[…続きを読む]
- 2025年11月5日放送 10:00 - 11:32 NHK総合
- 国会中継（国会中継）
- 自由民主党・無所属の会の松山政司による高市総理の所信表明演説に対する代表質問。安全保障環境の激変や自由貿易体制と異なる動きなど国難とも言える状況のなか、政治空白の回避と政治の安定が急務となっている。決断と前進を掲げる高市内閣では、少数与党政権であることを踏まえ、どのように政治の安定と強化を図ると同時に、国民に寄り添いながら、政策を迅速かつ強力に実行していくの[…続きを読む]
- 2025年11月4日放送 11:20 - 11:30 日本テレビ
- ストレイトニュース（ニュース）
- 大阪・関西万博で人気を博したiPS細胞から作られているiPS心臓が、大阪から昨日日本テレビに到着。iPS心臓はPASONA NATUREVERSEで展示され、のべ215万人を超える人が拍動する様子を観察。様々な臓器などの細胞に変化するiPS細胞約2億個に、iPS心筋シートの技術を利用し、大阪大学の澤芳樹名誉教授のグループが開発。大きさは約3.5センチで、赤い[…続きを読む]
- 2025年11月3日放送 23:00 - 0:04 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- がん治療の研究に貢献できるプロジェクトを紹介。期間中、Cが入った対象商品を購入するとメーカーが1円を寄付する仕組み。認定NPO法人deleteCががんを治せる病気にしたいという思いで行うプロジェクト。生活の中で自然とがん治療研究に貢献できる。プロジェクトを始めて6年。賛同企業は200社超。実施スーパーは7社1200店舗以上に拡大した。小国士朗さんは全国各地の[…続きを読む]
- 2025年11月3日放送 1:51 - 3:21 NHK総合
- ゴッホ 新たなる“発見”の旅〜知られざる真贋鑑定の裏側〜（ゴッホ 新たなる“発見”の旅〜知られざる真贋鑑定の裏側〜）
- 37歳で亡くなったゴッホ。1853年、オランダ南西部のズンデルトに生まれる。牧師をしていた父の影響で自らも聖職を志すが、人間関係がうまくいかず断念。27歳で画家となり、自身の貧しさに身近な農民や職人を描いた。1886年、33歳で本格的な絵の勉強をするためパリに渡る。当時は印象派が人気で、ゴッホもその影響を受けた。このころはモデルを雇うお金がなく、自分自身をモ[…続きを読む]
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