天然真鯛の石焼のテレビ情報 | 京都府四条河原町老舗の汁物専門店「志る幸」 | マツコ＆有吉かりそめ天国(2025/02/14(金)20:00)

「天然真鯛の石焼」のテレビ露出情報

飯尾和樹は志る幸「おとしいも白味噌」を堪能した。まろやかさの決め手はベースのお出汁。水は軟水の井戸水を使用。利尻昆布と鰹節からとった出汁に京都伝統の白味噌を合わせる。おとしいもは丹波産大和芋を使用。

2025年2月14日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日
マツコ＆有吉かりそめ天国猫舌：飯尾和樹の熱いけどうまい汁！: 秋田・男鹿市「お食事処美野幸」は秋田沖の天然真鯛を使った料理を提供。「天然真鯛の石焼」はお客さんの9割が注文する看板メニュー。味付けは塩のみ。こだわりは部位ごとに調理の仕方を変えていること。石焼をすることで各部位のうま味を1つにする。