明治通りの「元祖めんたい煮こみつけ麺」はめんたい煮こみつけ麺の専門店で、唐辛子や昆布などで作った調味汁に3日間漬け込んだ手作りの明太子を使っている。看板メニュー「めんたい煮こみつけ麺」1573円は10種類の野菜、アゴ、昆布出汁などを煮込み鶏ガラスープや醤油ダレなどで味つけしたつけ汁に明太子を入れ、煮込むことで明太子に染み込んだ旨味をスープに融合させている。麺は明太子の粒が絡みやすい中太麺である。本拠地は福岡県で、博多の天神駅から徒歩7分の店で、昆布巻き明太子を1本海苔ご飯に乗せた「元祖博多めんたい重」などがいただける。
住所： 福岡県福岡市中央区天神1