他にもこんな番組で紹介されています…

2025年12月24日放送　19:30 - 20:42　NHK総合

激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜冬の鍋スペシャル

準決勝で勝利した3人が決勝に挑んだ。決勝は「100年後にも残したい！新ご当地鍋」がテーマ。工藤さんは「古代のロマン香るはくたくうどん鍋」を作った。手打ちの紅白のはくたくうどんがひときわ目を引く奈良の歴史とロマンが詰まった鍋。特別な味噌で仕上げたスープは鍋全体を複雑ながらも深い味わいに。激推し食材の柿はそのまま鍋に。

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2025年9月4日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京

カンブリア宮殿カンブリア宮殿 ワンカップを超えろ！「大関」の生き残り戦略

感や経験に頼っていた酒造りを化学的に行うべく1980年に研究施設が作られた。大学院で微生物学を学んだ20人が勤務し、発酵段階で香りやアルコールを生み出す酵母など、酒造りに関する様々な研究が行われている。中でも一役買われているのが奈良女子大学大学院卒の水谷泉美.味わいを左右する酵母のアルコールや果物のような香り成分を生み出す。これを爪楊枝とりだし、培養液に入れ[…続きを読む]

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2025年8月1日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース列島ぶらり旅

奈良県きたまちエリアはかつて京都と奈良を北の玄関口として栄えた。きたまちのシンボル奈良女子大学は明治42年奈良女子高等師範学校として開校。当時本館として使われていた建物は国の重要文化財に指定されている。校内にある記念館は春と秋に一般公開されているが改修のため次回は来春予定。最古の牧場は明治16年に創業し牛舎は宮大工に直してもらいながら使い続けている。牧場は地[…続きを読む]

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