関東風のうなぎを提供する「浅草うなな」。店はテイクアウト専門だが徒歩20秒先にイートインスペースがある。うなぎは焼く用は焼いたうなぎの骨を入れた香ばしいタレ、仕上げは飽きがこないあっさりとしたタレを使用。宮崎県産うなぎを使用し関東風に白焼きしたうなぎを蒸し炭火焼きしている。お米は北川辺コシヒカリを使用。「国産うなぎのうな重（梅）」のお値段は1390円。安さの理由はご主人の心意気と極小店舗で固定費を抑えているため。関東風うなぎは江戸時代に臭みを取るために開いて蒸す工程ができたという。またせっかちな江戸っ子に早く提供するためあらかじめ蒸しておく調理法が広まったともいわれている。
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「守貞謾稿」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月10日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays歴史に学ぶ夏の活力！江戸のスタミナグルメ
- 江戸のスタミナグルメ3つ目は「甘酒」。「天野屋」は1846年神田神社の鳥居横で創業。創業当初から使い続けている地下6mの土室で今も変わらない製法で糀を作っている。一行は「冷やし甘酒」を堪能。原料は米と糀のみ。管理栄養士・赤石さんによると甘酒は飲む点滴と呼ばれるほど栄養豊富で夏バテ対策に適した飲み物。もともと京都に住んでいた創業者は、道場荒らしで暗殺された弟の[…続きを読む]
- 2026年6月28日放送 10:00 - 10:45 テレビ朝日
- 火曜の良純孝太郎山手線最新駅SP
- 「THE LINKPILLAR 1 NORTH」で話題となっているのが地上150mにある空中庭園。その奥には「LUFTBAUM」がある。石原良純は慶應義塾幼稚舎への通学で品川駅を利用。ここで電車好きが始まった。当時、芝浦口には何もなかったという。空中庭園からはフジテレビや東京アクアシンフォニーも見ることができた。高輪大木戸跡は東海道からの旅人で賑わいをみせた[…続きを読む]
- 2026年6月2日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎日本探求アカデミックバラエティ 火曜の良純孝太郎 山手線最新駅SP
- 「THE LINKPILLAR 1 NORTH」で話題となっているのが地上150mにある空中庭園。その奥には「LUFTBAUM」がある。石原良純は慶應義塾幼稚舎への通学で品川駅を利用。ここで電車好きが始まった。当時、芝浦口には何もなかったという。空中庭園からはフジテレビや東京アクアシンフォニーも見ることができた。高輪大木戸跡は東海道からの旅人で賑わいをみせた[…続きを読む]
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