高知県東部を流れる安田川は急流が多くダムがない。泥などの堆積物が自然に流されるため水は透き通っている。きれいな川は魚たちの宝庫。釣り人のお目当ては「アユ」。透明度の高い水が育む良質な藻を食べて臭みのない香り豊かなアユに育つ。地元のアユ料理の名人・竹内幸恵さんが「アユの姿ずし」を紹介。下処理したアユに地元産のゆずの果汁で風味付けし、形を整えて完成。骨は素揚げ、内臓は塩漬けにしていただく。全部食べられるのもアユが新鮮で美味しいから。キャンプ場を運営する鶴丸貴敏さんも川に魅せられた一人。その鶴丸さんは利用者が美しい星空に驚くと話す。豊かな恵みをもたらす安田川、人々の暮らしと寄り添う川と出合う旅だった。
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「安田町（高知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月10日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（高知局 昼のニュース）
- 高知・奈半利町では粘り気を楽しめる夏野菜・オクラの収穫が進められている。町内周辺では100軒ほどの農家が年に15tあまりを生産しているのだといい、涼しい朝に収穫は進められるのだという。春先の雨の影響で植えるのは遅れたが、気温の上昇から生育は順調で質の良いオクラが収穫できているという。オクラ農家の田中さんは塩でもんで湯がいてからポン酢や焼肉のタレをあわせて楽し[…続きを読む]
- 2024年5月24日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 江の島の中継映像が流れ各地の最高気温を伝えた。日本の南の海上に熱帯低気圧があり24時間以内に台風になる可能性があるという予報が発表された。月曜日の夜風向きが南寄りになり雨足が強いエリアがまとまって表れる可能性がある。去年にも似たような経路があり高知県・和歌山県では大雨となった。
ことしの蚊について専門家は「大発生する可能性がある」と話した。蚊は15℃で活動[…続きを読む] - 2023年10月31日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 高知安田町で完全天日塩を作っている小坂夫妻を取材。2人はもともと春日部市役所の職員だったが、自分の力を試したいと3年前塩作りの世界に飛び込んだ。塩作りのマニュアルを作成し試行錯誤したが、五感から得るものを視野に向けて作り始めた結果塩作りが変わっていったという。全国からも注目を集めており、名古屋の日本料理店の料理人は「小坂さんの塩を振ると食材が海に返ったかのご[…続きを読む]
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