高知・安芸市の地鶏「土佐ジロー」を紹介。東京の名店でも使われている土佐ジローだが、特徴はブロイラーの半分程度となる1.5kgという小柄さであり、ブロイラーが45日で育つのに対し土佐ジローは150日かけて育てる必要があるのだという。土佐ジローは広い空間で元気に動くものの、運動しすぎると肉が固くなってしまうのが悩みだった。野菜のためのハウスを改造しているのが特徴で、オーナーの小松靖一さんは部屋の狭さを仕切りと鶏の数を何度も変えて試行錯誤してきた。そして、10年という歳月をかけ16平方mに60羽が最適と考えるようになった。土佐ジローはとまり木で過ごすのが特徴だが、目線が合うとケンカしてしまう気性の荒さが特徴なのに対し、階段型のとまり木を置くことで目線を合わせなくしたことで争いが減ったという。土佐ジローをおいしくいただくのにはコツがありといい、片面だけを焼いてしまうと水分が飛んでしまうので面をバランスよく焼く必要があるのだと小松さんは話す。そして、歯ごたえ・食感が絶妙であり、鶏の旨味が引き出された一品となっている。田代さんは土佐ジローのタマゴも絶妙な味であり、いつかは高知まで食べに行きたいと話している。
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「安芸市（高知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月4日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース高知局 昼のニュース
- 高知県安芸市にある安芸城跡のお掘には「びゃくれん」というハスが群生していて、先月中旬から花が咲き始めた。この時期見頃を迎えている。びゃくれんの花は早朝に開いて昼頃には閉じるということ。花は今月末まで楽しめる。
- 2025年6月19日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！ヒミツの習慣 極
- 高知県南国市の武市家で、端午の節句に八幡太郎義家が描かれた「フラフ」をあげた。川村さん宅で、豊臣秀吉が描かれた「フラフ」をあげた。安芸市の野町さん宅で、宴会「おきゃく」が行われた。土佐市の土居家では、室内にミニフラフを貼っている。高知県内には、約10社のフラフメーカーが存在する。香美市は、アンパンマンの作者・やなせたかし先生の出身地で、連続テレビ小説「あんぱ[…続きを読む]
- 2025年6月11日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 午前1時までの1時間雨量は徳島県美波町で57mm。宮崎県と鹿児島県に土砂災害警戒情報が発表されている。きょうは西日本を中心に局地的に雷を伴い非常に激しい雨のおそれがある。きのう九州では降り始めから雨量400ミリを超えるところもあり今後少しの雨でも土砂災害の危険度が高くなるおそれがある。
- 2024年11月11日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news4
- 全国的に10月並みとなる異例の暖かさとなり、愛知県など東海地方では観測史上最も遅い「夏日」を観測した。暖かい空気に覆われた影響で、東日本から西日本を中心に季節外れの暖かさとなっている。愛知・豊田市では、気温が25．4度まで上がり、過去最も遅い「夏日」を観測した。一方、高知市でも気温が上昇し、最高気温が11月中旬以降としては最も高い27度を観測した。また、東京[…続きを読む]
- 2024年11月2日放送 0:10 - 0:55 フジテレビ
- FNN Live News αα×すぽると！
- 出身地、高知で秋季キャンプが始まった阪神タイガース・藤川球児新監督。その指導法を見てみると野手陣とは積極的にコミュニケーションを取り、投球練習場に移ると身ぶり手ぶりが加わる熱血指導をしていた。とにかく選手と話す球児流キャンプがスタートした。
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