高知・安芸市の地鶏「土佐ジロー」を紹介。東京の名店でも使われている土佐ジローだが、特徴はブロイラーの半分程度となる1.5kgという小柄さであり、ブロイラーが45日で育つのに対し土佐ジローは150日かけて育てる必要があるのだという。土佐ジローは広い空間で元気に動くものの、運動しすぎると肉が固くなってしまうのが悩みだった。野菜のためのハウスを改造しているのが特徴で、オーナーの小松靖一さんは部屋の狭さを仕切りと鶏の数を何度も変えて試行錯誤してきた。そして、10年という歳月をかけ16平方mに60羽が最適と考えるようになった。土佐ジローはとまり木で過ごすのが特徴だが、目線が合うとケンカしてしまう気性の荒さが特徴なのに対し、階段型のとまり木を置くことで目線を合わせなくしたことで争いが減ったという。土佐ジローをおいしくいただくのにはコツがありといい、片面だけを焼いてしまうと水分が飛んでしまうので面をバランスよく焼く必要があるのだと小松さんは話す。そして、歯ごたえ・食感が絶妙であり、鶏の旨味が引き出された一品となっている。田代さんは土佐ジローのタマゴも絶妙な味であり、いつかは高知まで食べに行きたいと話している。
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「安芸市（高知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月23日放送 6:10 - 6:53 NHK総合
- 「あんぱん」ファン感謝祭in高知あんぱんファン感謝祭in高知
- 連続テレビ小説「あんぱん」から、ファンの心に残ったシーンのランキングを紹介。あんぱんに出演した北村匠海が「朝田家の空気をすごく間近で感じられた」と語った。今田美桜らが、朝田家の撮影時の決まりごとについて語った。連続テレビ小説「あんぱん」の名言を紹介。中沢元紀さんはリハーサルで号泣したが、本番では泣かなかった。連続テレビ小説「あんぱん」の、視聴者の感想を紹介。[…続きを読む]
- 2025年9月19日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ALL TOPICS
- きのう県立安芸高等学校の校内に集まっていたのは、キャラクターや動物に扮する生徒。この高校では、60年以上前から3年生が仮装行列で文化祭のPRを行っているのだそう。文化祭はきょうから2日間行われるとのこと。
- 2025年9月4日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 台風15号はあすにかけて西日本と東日本の太平洋側を進み、午後には関東に最も近づく見込み。宮崎では線状降水帯が発生し、気象庁は顕著な大雨に関する情報を発表した。高知・安芸市のゆず農家は、風にあたって傷がつくことを懸念していた。四国では交通機関にもすでに影響が出ている。
- 2025年7月26日放送 3:15 - 3:35 NHK総合
- 空中散歩四国・碧（あお）き海と山河を巡る
- 安芸市の空中からの風景。
- 2025年7月25日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全国！中高生ニュース
- 高知県立安芸高等学校を田辺さん高校3年、長谷山さん高校3年生、竹内さん高校3年生が紹介する。吉田さん高校3年生がおにぎり作りの便利グッズを開発、エナジードサミットでベスト4になり表彰された。開発した「しゃもぎりくん」の紹介。
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