高知・安芸市の地鶏「土佐ジロー」を紹介。東京の名店でも使われている土佐ジローだが、特徴はブロイラーの半分程度となる1.5kgという小柄さであり、ブロイラーが45日で育つのに対し土佐ジローは150日かけて育てる必要があるのだという。土佐ジローは広い空間で元気に動くものの、運動しすぎると肉が固くなってしまうのが悩みだった。野菜のためのハウスを改造しているのが特徴で、オーナーの小松靖一さんは部屋の狭さを仕切りと鶏の数を何度も変えて試行錯誤してきた。そして、10年という歳月をかけ16平方mに60羽が最適と考えるようになった。土佐ジローはとまり木で過ごすのが特徴だが、目線が合うとケンカしてしまう気性の荒さが特徴なのに対し、階段型のとまり木を置くことで目線を合わせなくしたことで争いが減ったという。土佐ジローをおいしくいただくのにはコツがありといい、片面だけを焼いてしまうと水分が飛んでしまうので面をバランスよく焼く必要があるのだと小松さんは話す。そして、歯ごたえ・食感が絶妙であり、鶏の旨味が引き出された一品となっている。田代さんは土佐ジローのタマゴも絶妙な味であり、いつかは高知まで食べに行きたいと話している。
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「安芸市（高知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月21日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！（視聴者が食べてみたいDASHグルメ50連発SP）
- 高知・安芸市室戸沖では、全長約1.5mのイシナギをパエリアにして味わった。
- 2025年12月13日放送 3:38 - 4:00 NHK総合
- 空中散歩四国・碧（あお）き海と山河を巡る
- 安芸市の空中からの風景。
- 2025年10月24日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース高知局 昼のニュース
- 高知県産の土佐材の販路拡大につなげようとスギやヒノキなどの木材を一堂に集めた展示即売会がきょう高知市で開かれた。県によると大阪・関西万博の会場のシンボル、大屋根リングに使われた木材のうち約4割は高知県産。高知県木材協会・松岡良昭専務理事は「（展示即売会が）1つの大きな契機になればいい」と語った。
- 2025年10月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅高知県安芸市
- 高知県安芸市でご飯調査。江戸時代からの面影が残る町には、武家屋敷や安芸城跡などがあり、歴史と文化が香る。お食事処 廓中 ふるさと館を訪問。現在84歳だという山本さんと西尾さんは小学生からの同級生だがご飯は食べたばかりだった。
- 2025年9月23日放送 6:10 - 6:53 NHK総合
- 「あんぱん」ファン感謝祭in高知あんぱんファン感謝祭in高知
- 連続テレビ小説「あんぱん」から、ファンの心に残ったシーンのランキングを紹介。あんぱんに出演した北村匠海が「朝田家の空気をすごく間近で感じられた」と語った。今田美桜らが、朝田家の撮影時の決まりごとについて語った。連続テレビ小説「あんぱん」の名言を紹介。中沢元紀さんはリハーサルで号泣したが、本番では泣かなかった。連続テレビ小説「あんぱん」の、視聴者の感想を紹介。[…続きを読む]
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