富山県の過疎の村でフランス料理店を営むシェフ・谷口英司さん。扱う食材は生産者のこだわりが詰まったものばかり。農家・河上めぐみさんは平飼いで鶏を育てるほか、有機栽培で米・野菜を育てている。谷口英司さんとの取引を始めたことで売り上げが10年前の4倍になったという。売り上げが上がったきっかけは河上めぐみさんのひな鳥が谷口英司さんの店の看板メニューになったことだった。それを食べた客や料理人がこの生産者の他の農産物も食べてみたいと興味を示すようになった。特に感心が集まったのは徹底した循環型の農業。鶏のエサは地元で不要になったパンや酒かすを使用。米の栽培も農薬・化学肥料を使わずに鶏のフンを用いている。アメリカの高級寿司店との取引も決まった。米は1キロ1000円で売れるようになり、卵の価格も倍の80円に値上げできるようになった。谷口英司さんの店には絹と和紙で作ったメニュー表がある。城端絹を地域でただ1軒製造する絹織物会社の社長・松井紀子さん。売り上げは最盛期の20分の1だという。しかし、谷口英司さんの店を訪れた客が絹に興味を持ち、商談の連絡が来た。共同で事業を始めることが決まったという。食器を提供している陶芸家・釋永岳さんは全国の料理人や美食家から依頼が相次ぐようになった。取引件数は9年で30倍になったという。食用花を提供する花農家も取引件数が20倍になり、新たにスタッフ5人を雇うなど地域の雇用に貢献している。海外を中心とした客からの評価は地域全体の誇りにつながっているという。
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「富山県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月23日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！NEWS 7
- 東京・汐留から全国の気象情報を伝えた。
- 2024年10月22日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！TEA TIME LIVE せきららスタジオ
- 今週のテーマは、「紅葉の秋！行ってよかったお出かけ先」だ。視聴者投票のテーマは、「田植えや稲刈りをやったことがある？」だ。新潟県出身の横澤は、ゴールデンウィークは田植え、シルバーウィークは稲刈りのための休みだと思っていたなどと話した。視聴者からの投稿を紹介した。シャインマスカットが好きで、思う存分食べられるマスカット狩りは行きたいお出かけ先ナンバーワンだなど[…続きを読む]
- 2024年10月20日放送 10:20 - 11:05 NHK総合
- 明日をまもるナビ（明日をまもるナビ）
- 去年、クマによる被害が過去最多となった。去年秋は秋田、富山で多くの出没があった。大量出没は2000年以降数年おきに日本のどこかで起き続けてきた。今回の内容はNHK防災のサイトでも公開中。日本に生息している2種類のクマはヒグマ、ツキノワグマで、ヒグマの生息場所は北海道で、ツキノワグマは本州、四国。東日本は森や山はどこでもクマがいる状況。九州は1950年代までは[…続きを読む]
- 2024年10月19日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- サタデーウオッチ9（ニュース）
- 秋が深まり冬が近づくこれからの時期、さまざまな海の幸も旬を迎える。ただ、北陸の海にはある異変が。富山湾でベニズワイガニ漁に45年携わる塩谷久雄さん。先月から今シーズンの漁が始まったが、例年と比べて漁獲量は減っているという。ベニズワイガニを目当てに多くの観光客が訪れる観光施設「新湊きっときと市場」にも今、影響が出ている。観光客に人気なのが昼セリ。例年は1日で2[…続きを読む]
- 2024年10月18日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 10月20日の新聞広告の日に合わせて、日本新聞協会広告委員会が実施している「新聞からご当地ソングキャンペーン」。広告についているQRコードを読み込むと、47都道府県のご当地ソングが聴ける。曲は、全国各地の新聞社が推薦したもの。「＃新聞からご当地ソング」でSNSでも好きなご当地ソングを募集している。全国76紙で、きょうから20日まで行われている。河合と田中の出[…続きを読む]
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