海外で年収1000万円稼げる人もいる寿司職人。寿司職人養成学校が増えている。数ヶ月で寿司職人になれるという。お寿司の出張依頼が絶えない山内先生に教えてもらう。魚のさばき方、握り方を教える。下積みを省いているとのこと。寿司塾では10日間コースがある。きょうは100分で学ぶという。ご飯を炊く。炊く前に5分浸水させる。米4合に、640ml。すし酢を合わせるので硬めに炊く。数値化して教えるという。酢飯4合に対し、酢13g、塩24g、砂糖54g。店の良し悪しはシャリ次第。シャリ切りで時間をかけてしまうとお米が割れる。でんぷん質を出さないためにはやく切る。スナップをきかせ、つぶさずにバラバラに。手につける手水は、水2に対しおすが1。500円玉2枚ぶんの13gを指先で集める。シャリを転がしながら俵型に形を整える。寿司は触りすぎると人間の体温で味が落ちる。できるだけ手数を減らしてほどよい力で握る。このあとお店のようなサク切りワザを伝授！
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「寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月30日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9初登場vs常連 ミラクル連発2時間SP
- 10～70代の男女100人に質問、「日本を絵で表して」と外国人に言われたら何を描く？1位富士山、4位寿司。
澤部佑が「バスケアジアカップ」の告知をした。
10～70代の男女100人に質問、「日本を絵で表して」と外国人に言われたら何を描く？1位富士山、4位寿司。 - 2025年7月30日放送 8:15 - 9:00 NHK総合
- あさイチ（特集）
- ご当地回転寿司を特集。札幌の店舗は、オホーツク産の生ホタテや山わさびなど地元の食材の寿司を提供している。富山の店舗は、ツジノミの昆布じめ、白エビの昆布軍艦などが提供している。静岡の店舗では、駿河湾で水揚げされた深海魚を寿司にしている。大阪の店舗では、釣り人から魚を買い取り寿司にしている。寿司には持ち込んだ人の名前が入ることも。
- 2025年7月27日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- ２４時間テレビ「あなたのことを教えて」24時間テレビ「あなたのことを教えて」 チャリティーパートナー全員集合SP
- 浜辺美波がやす子に質問。「コミニケーションの取り方は？」。やす子のコミニケーション術は「廊下ですれ違うときは直近ででてたものを1ついう」などコメント。一同は「きっかけになる」などという。氷川きよしとやす子は寿司を食べに行ったことがあるという話を披露。
- 2025年7月27日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV（種から植えるTV）
- ナス嫌いの子どもたちに収穫したてのナスを食べてもらう。好きか苦手かジャッジ。最初は筑陽を使った「筑陽のドライカレー」。ポイントはカレーとチーズで子どもが好きな味にして食べられるようにしたところだという。結果は、全員が“好き”と答えた。筑陽のドライカレーの作り方を紹介。あゆむ君、りゅうへい君、れお君のママが調理。まずナスをカットするところで細かく刻みつつ食感は[…続きを読む]
- 2025年7月26日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびBUZZ NEWSランキング
- ファミリーマートは政府備蓄米を使った弁当類4品を数量･期間限定で発売する。たまごチャーハン、寿司、カレーなど、100円ほど安く販売される。ローソン、セブン-イレブンでも、政府備蓄米を使用した商品の販売を行う。ローソンはおにぎりを108円で。塩にぎりは41円安くなる。セブン-イレブンは2021年産の備蓄米を使用した弁当を順次販売。牛めしや親子丼など100円安く[…続きを読む]
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