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「小田原おでん本店」 のテレビ露出情報

黒谷がやってきたのは山上蒲鉾店。このあたりで蒲鉾が有名なのは参勤交代の大名がかまぼこを食べて美味しいと伝わったという。黒谷はその製造現場へ。魚を洗い、骨と皮を分けるなどし身の部分をわけているという。また脂を抜くことによって身に弾力がでるという。また地下水のカルシウムとナトリウムが多く含まれているという。地下水にさらしたあとにどう練り物に仕上げるかが職人脳でのみせどころ。つけ包丁で感触を確かめ、すりあがりを確認するという。形を整えて蒸し器にいれるが黒谷は昔ながらのかまぼこづくりを体験。もみの板は魚のニオイを抑え水分量と形を保つ工夫として生まれた。せいろで蒸すこと一時間。こうしてかまぼこが完成した。黒谷は自分で作ったかまぼこの味に美味しいと答え、天然なものなので風味が違できたてなのでプリプリ感が優しいと答えた。更に醤油とオリーブオイルで食べると美味しいという。黒谷はその味にあうと答えた。
次に黒谷が向かったのは籠常商店。ここではいろいろな種類の鰹節が楽しめるという。その顧客には箱根が近く、旅館の業務用が主だという。そのニーズに答えるために量り売りをつづけている。次に向かったのは西湘バイパスは海へと続くトンネル。次に相模湾にやってきたが、黒谷は気持ちが良いと答えた。次に黒谷がやってきたのは小田原おでん本店。黒谷は食べたいおでんを注文。おでんの具はすべて小田原産で、ダシの味に黒谷はやさしいと答えた。またおでんはからし、ワサビ醤油、梅味噌で食べることができる。黒谷は大根やイワシ団子に美味しいと答えた。次に向かうのは箱根。黒谷は富士山に綺麗と答えた。
箱根神社にやってきた黒谷。開運の神様として祀られている神様がいて、黒谷も仕事運をお願いした。ガイドの若林さんは鳥居にまつわる歴史を紹介し、その後箱根園モーターボートで九頭龍神社 本宮へ。湖の守り神の龍神様を守る神社で箱根神社と共に参拝することで一層のご利益がある。また箱根には寄木細工が名産品。火山の噴火などで芦ノ湖に沈んでいた神代木を寄木細工に使用していたという歴史がある。炭化した木材を使用しているが、寄木細工は色を付けず素材そのままの色を活かしている。黒い神代木利用して様々な紋様を作っていた。職人の石川さんが模様の作り方を紹介。無垢づくりとズク張りの2種があり、組んだ木をスライスした物を使うズク張りに黒谷が挑戦した。
住所: 神奈川県小田原市浜町3-11-30
URL: http://www.kamaboko.or.jp/odenkai/honten/

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!小田原満喫旅
あさって日曜日からはソメイヨシノより早く開花する「おかめ桜」が楽しめる「根府川おかめ桜」を開催。年間800万人以上、観光客数が過去最多を更新し続けている小田原へ。旅を知り尽くしたはとバスのガイドさんが厳選したこの春絶対に行くべき注目スポットが2006年創業、連日行列が絶えない「小田原おでん 本店」。かまぼこをはじめとする”練り物の町”として有名な小田原のソウ[…続きを読む]

2025年1月9日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニング依田司の気show予報
神奈川・小田原市 小田原おでん本店からの中継。小田原おでんは約20年前、町おこしの一環で誕生したのが地元の食材を使ったご当地おでん。

2025年1月8日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
ソレダメ!観光大使も知らない!?小田原の新常識!
小田原は江戸時代から「練り物」が名産で、市内にある「かまぼこ通り」には老舗の蒲鉾店が数多く残っている。その伝統の味を守る地元商店が中心となり、2003年に「小田原おでん会」を発足。地元商店10社がそれぞれ開発したおでん種を使った「小田原おでん」が新たなご当地グルメとして誕生した。特に地元市民に人気の「小田原おでん本店」はランチ・ディナーともに常に予約客で賑わ[…続きを読む]

2024年12月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅神奈川県小田原市
神奈川県小田原市でご飯調査。「小田原おでん本店」を訪ねた。市内には「小田原おでん」を提供する店が10店舗あり町の名物になっている。「小田原おでん本店」はおでんの専門店でおでん種は50種類以上ある。おすすめのおでん種、大根・とと揚げなどをいただいた。梅みそを添えて出すのが小田原おでんの食べ方とのこと。

2024年11月5日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
めざまし8ニュース9時またぎ
おでんのトレンドを紹介。 おてんの食べ放題の店もできている。仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭 溝の口店では牛骨だしのおでんが90分食べ放題。食べ放題をするには1ドリンク1フード注文で食べ放題の権利が得られるという。おでん自体は10種類ほどあるという若者のニーズに応えるため今年3月から食べ放題を開始したという。おでん食べ放題のため、予約が週10件ほど入るという。[…続きを読む]

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