他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月6日放送　16:30 - 17:25　テレビ朝日

日曜マイチョイス阿川佐和子の日曜マイチョイス

小田原かまぼこ通りはかまぼこ店や干物屋・鰹節屋・料亭・和菓子屋など約30店舗が軒を連ねる。山上蒲鉾店は創業から146年。多いときには1日に2万本のかまぼこを生産している。2人はかまぼこ作りを体験した。

---

2024年4月28日放送　6:30 - 7:00　日本テレビ

遠くへ行きたい遠くへ行きたい

黒谷がやってきたのは山上蒲鉾店。このあたりで蒲鉾が有名なのは参勤交代の大名がかまぼこを食べて美味しいと伝わったという。黒谷はその製造現場へ。魚を洗い、骨と皮を分けるなどし身の部分をわけているという。また脂を抜くことによって身に弾力がでるという。また地下水のカルシウムとナトリウムが多く含まれているという。地下水にさらしたあとにどう練り物に仕上げるかが職人脳での[…続きを読む]

---

2024年2月10日放送　21:00 - 21:54　テレビ東京

出没！アド街ック天国小田原 BEST20

小田原 BEST20の17位は、老舗のニュースタイル。ちん里う本店など、小田原には今も老舗が数多。ちん里う本店で気になったのが梅ブラウニー。13年前に洋菓子部門を創設し、梅を砂糖とはちみつに漬け込んだもの。そしてhimono stand hayaseは、大正元年創業のひもの屋さんの新業態。早瀬幸八商店 五代目の早瀬広海さんは、もともと身近にあった食べ物なので[…続きを読む]

---