DIYを極めたヒロミは、今度は包丁に切り替え寿司職人になりたいと話した。鮨の神、難波英史さんが務めている鮨なんばは予約が9ヶ月待ち。ネタの温度を1℃単位で調整する温度の魔法寿司、なんばに弟子入り。さらにマグロの神、やま幸にも弟子入りした。そして今度は金沢の寿司の神に入門。森田一夫が開業した小松弥助は東のすきやばし次郎の小野さんと並ぶほどの神で、コースは1人前1万2000円となる。予約は3カ月まちなっている。さらに森田さんは2019年に現代の名工に選ばれるほどの生きる伝説。そして石原良純が見守るなか、現小松弥助の大将の刀祢修さんから教わりながら、イカの三枚おろしに挑戦。出来上がったイカの寿司を森田さんに食べてもらうと美味しいと評価。さらに弥助で人気のネギトロ巻きは、大トロのみ使用しており、たっぷりの白髪ネギを使っている。この商品はメニューにはのっていないが、来店客ほぼ全員が注文するほど。ヒロミは巻物にも挑戦した。果たしてヒロミが作ったネギトロ巻きの味は。
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「山口幸隆さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月12日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 東京・上野の「のど黒のあくび」では、上質な天然クロマグロが頻繁に入荷しているという。クロマグロは今、日本海で豊漁となっていて、新潟県佐渡市では、150kg前後のクロマグロが約80本水揚げされる日もあったという。福井県では、漁獲枠の上限に達したため、網にかかったクロマグロを放流している。豊洲市場のマグロの仲卸業者によると、都内では相場より2～3割安く販売してい[…続きを読む]
- 2026年5月11日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ニュース）
- 佐渡マグロは例年6月がピークだが、今年4月には150kg前後のマグロが約80本水揚げされた日もあった。山和・渡辺和義社長によると、日本海側の海水温が高くエサとなるイワシなどが北上するのが早く、追ってきたマグロが水揚げされているのではとのこと。日本海の海面水温は平年と比べて1～2℃高くなっている。やま幸・山口幸隆社長によると、求めやすい値段で質の良いマグロが買[…続きを読む]
- 2026年4月26日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 魚の美味しい店でNAOTOさんがオススメするのが東京・西麻布にある「蒼」。全国から最高クラスの素材が集まり、それを最大限まで活かした極上の料理をコースで堪能することができる完全予約制の店。そして今回紹介するのが「鮨 乃南」。やま幸が仕入れるマグロをコースで堪能できる店で、経済界などの超VIPが会員とのこと。
- 2026年1月1日放送 11:50 - 14:15 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（ヒロミ＆小泉孝太郎 新春開運SP）
- ヒロミが金沢の寿司の神に入門。寿司店「小松弥助」は全国の食通が通い詰める名店。店主の森田さんは93歳で一線を退き、その寿司は幻になっている。
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