米がおいしいおにぎり戸越屋 戸越銀座本店。ランチ時には行列ができるおにぎり店。常時40種のラインナップがあるおにぎり。何を頼んだらいいのかわからないので、店内で取材。となりのお客さんにおすすめを聞いて選んだのが卵黄+肉そぼろ、カレー、今月のおにぎり。卵黄+肉そぼろは肉そぼろと4時間醤油で漬け込んだ卵黄が合体、これが売り上げナンバー1。1日1000個売れることもあるおにぎり。お米は山形県産のつや姫。握り方もこだわりが。すべらせながら形を整えて、6回しか握らない。このちょうどいい握り方で口の中でほどける米粒感が生まれるのだとか。そして、常連を飽きさせないのが今月のおにぎり。