山中は1985年に東京大田区に生まれた。父親の仕事の関係で幼少期はヨーロッパで育ち、オランダではサッカーの名門のアヤックスの下部組織に入団しサッカーに打ち込んだ。帰国後には慶応高校のサッカー部で活躍し、大学を卒業後には三井不動産に就職。ショッピングモールの開発や運営に携わり花形部署で働いていた。しかし自分のテーマとしてインパクトのある事業を作りたかったと語ったが、その中で仕事で山形を訪れる機会があり、空港から現場に向かう道中でみた風景に皆にみてほしいと感じ、2014年に山形に移住し地元企業に就職した。するとチャンスには、入った会社の空いた敷地を有効利用できないかと行政から相談があり、前職で商業施設に携わっていた山中に白羽の矢が立った。
これを機に山中は独立をし、水田をいかしたホテルを作ろうと考えた。設計は母校で教鞭をとっていた坂茂さんに頼み込んだ。その設計の段階でスイデンテラスの持つ唯一無二の世界感が生まれていた。山中はこの完成予想図を携えて地元企業をまわり、資金調達に奔走した。しかしその発想は理解されず門前払いの日が続いた。それでも諦めず事業計画書は100回以上書き直すと耳を傾ける人が現れた。山形銀行で専務をしていた石川さんは当時は山形銀行で新規事業を支援する部署を率いていたが、石川さんの後押しで前代未聞のチャンスが訪れた。