マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「山本由伸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月15日放送 22:54 - 23:30 テレビ東京
- スポーツ リアライブ〜SPORTS Real＆Live〜（スポーツニュース）
- 大谷翔平が打者として初の実戦形式のライブBPに登場。対する投手はストーン。初球からいきなりフルスイング、シーズンさながらの迫力をみせる。第2打席の初球もフルスイング。真後ろから見た大谷について、山本はあんなに近くでみたのは初めて。構えもかっこいいなと思った。WBCについて、不安な要素としてはあったがいけるなと思った。すごく楽しみにしていると述べる。
- 2026年2月15日放送 20:56 - 22:15 テレビ朝日
- 有働TimesスポーツTimes
- 宮崎で侍ジャパンの合宿がスタート。メジャー組もアメリカで始動。大谷翔平がキャンプで初めて実戦形式で対戦。注目の初球はフルスイングでファウル。第1打席は四球。第2打席は見三振。大谷の打席に熱い視線を送るのが山本由伸。山本は一番今までで近くで見られたので構えもしっかりとしてかっこいいなと述べる。山本は来月開幕するWBCで大谷と共に連覇を目指す。
- 2026年2月15日放送 0:35 - 1:20 フジテレビ
- すぽると！（スポーツニュース）
- WBCに挑む侍ジャパンが始動。開幕まで19日。大谷翔平がブルペン入り。だが、WBCでは登板予定はない。山本由伸はライブBPで登板。
- 2026年2月14日放送 23:55 - 1:05 日本テレビ
- Going！（スポーツニュース）
- WBC開幕まであと19日、アメリカ・アリゾナ州に侍ジャパンメンバーが集結した。新天地にロッキーズを選んだ菅野智之。背番号は「11」に決まった。一方、ドジャースキャンプでは現地時間朝9時、開門と同時にあっという間にファンで埋め尽くされた。大谷翔平を追ってみんなが大移動。大谷はキャンプ初日からブルペンに入りエンジン全開。ドジャースファンは「日本は強いけど今回はア[…続きを読む]
- 2026年2月14日放送 17:00 - 18:00 TBS
- 報道特集（ニュース）
- メジャーリーグ3連覇を狙うドジャースがキャンプイン。この日、大谷翔平選手はブルペンで変化球を交え27球を投げ込んだ。一方、エース・山本由伸選手は実戦形式で登板。約3週間後に迫ったWBCについて大谷選手は「全力で楽しみにしている」などと話した。
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