鈴木さんは自宅の庭で様々なハーブを栽培。イワシの加工品作りに生かしている。自家製ハーブを鍋に入れ、その上にマイワシを敷き詰めていく。スペイン産の上質なオリーブオイルをたっぷり注ぎ、低温でじっくり煮込んでいけば、爽やかなハーブの香りをまとったオイルサーディン。柔らかな口当たりの身から脂の旨味が広がる人気商品。鈴木さんのオイルサーディンに注目する料理人がいる。イタリアンシェフの打矢健さん。普段は千葉県山武市にある人気のイタリア料理店で腕を振るう。房総半島の食材を活かした独創的な料理が県内外から評判を呼んでいる。かねてから鈴木さんの作る加工品を料理に使ってみたいと考えていた。鈴木さんが見せてくれたのはイワシを煮た後に残るオイル。300～400kgのイワシで50鍋分くらいできるという。じっくり煮詰めていくと濃厚なイワシエキスが仕上がった。店に戻った打矢シェフが新作料理を作る。まず使うのはオイルサーディン。新じゃがいものピュレと混ぜ合わせたら、ズッキーニの花の中に詰めていき、120度のオーブンでゆっくり焼き上げる。次に使うのは九十九里沖の海水を煮詰めた塩。プランクトンが豊富で旨味があるという。それを焼いたイワシに合わせ、ミキサーにかければ、旨味いっぱいのスープに。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「山武市（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月30日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日（ザワつく！金曜日）
- 群馬・富岡市「妙義神社」に祀られる良純さんにそっくりな赤鬼と青鬼の像を紹介。
- 2025年5月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！あさこ大久保のオトナ女子旅
- 大原漁港の朝市の隣には直売所「夷隅東部漁協直営 いさばや」があり、海苔や佃煮などの海産物を販売しているほか、食堂もあるという。いとうさん・大久保さんは、いすみ市の郷土料理「じあじあ」を発見。サメのすり身を使った練り物だという。その後、山武市の「相葉苺園」へ移動。山武市は関東最大級のいちご狩りの名所で、国道126号を中心にいちご園が約20軒並ぶという。相葉苺園[…続きを読む]
- 2025年5月1日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 3月上旬、松丸さんはパンの試作を重ねていた。店にナラベル予定のパンは18種類。クリームパンやあんぱんなど菓子パンの他におやきやカレーパンなど具材を包む調理パンが4種類。しかし、片手では倍以上の時間がかかり個数も限られる。松丸さんが右腕を失ったのは24歳の時で、バイクの単独事故だった。当時勤めていた車の整備会社は退職し、その後事務の仕事を続けていたが元々趣味だ[…続きを読む]
- 2025年4月28日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- イチゴが先週比約3割安くなっている。千葉・山武市のイチゴ狩り農園は大盛況。シーズン終盤ということで値下げしている。
- 2025年4月18日放送 23:00 - 23:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトThe 追跡
- 日本が輸入米にかけている関税について度々批判してきたトランプ大統領。関税交渉の中で、アメリカ産のコメの輸入を増やすよう要求してくるとみられている。コメの関税引き下げの圧力が強まる中、コメ農家はその影響をどのようにみているのか取材。たけやまの伊藤享兆社長は「いまの外国産のコメは質がいいので、みんな安かったらそっちに行ってしまうだろう」と頭を悩ませた。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.