他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月23日放送　20:54 - 21:54　テレビ東京

世界！ニッポン行きたい人応援団世界！ニッポン行きたい人応援団

九重雜賀の赤酢の原料となる酒粕ができる日本酒の酒蔵へ。酒蔵に酢細菌が入ると酒が酢になってしまう危険がある。そのため赤酢を触れる前に見て貰う必要があるという。初代の雜賀豊吉さんさんはより良い食酢を造るには、種原材料である酒粕から一貫して造るべきという考えに基づき、米造り、酒造りからすべて自社で行っている全国でも珍しい蔵元だという。そのこだわりから元々お酢のため[…続きを読む]

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2026年1月1日放送　22:50 - 23:20　NHK総合

最深日本研究日本酒を知りたい

かつて早稲田大学の研究者として来日、日本酒研究者でフランス出身のボーメール・ニコラさん。初めて日本酒を飲み、日本の酒文化を知った。驚いたのは、フランスでは食事が主体だが日本では飲むことが主体であること。シェフと話すためカウンター席が人気というのも日本独特。
フランス人日本酒研究者のボーメール・ニコラさん。日本酒の研究を始めたのはパリの大学に在学していたころ[…続きを読む]

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2025年12月21日放送　22:00 - 23:28　テレビ東京

秒でウマい！最強おつまみ28連発！山口智子絶賛 日本酒に合う至極の一品

獺祭オススメの日本酒に合うおつまみは「厚揚げチーズオンチーズ」。厚揚げをお皿にのせ、その上からチャンジャオやナチュラルチーズをのせたもの。チャンジャオの食感を楽しむため火は通しすぎない。

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2025年12月16日放送　7:00 - 7:45　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（特集）

酒米の山田錦の価格は右肩上がり。専門家によるとより高値の種食用米に切り替える農家が増えて、酒米の生産量が全国的に減少している。石川・中能登町の酒造会社では、新酒の仕込みが1か月遅れている。原因は酒米の高騰で、計画自体を見直している。

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2025年11月4日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’TIMEレポート

福岡県福智町で今年誕生した天郷醸造所。地域活性化の一環で酒蔵を誘致し、複数の候補の中から選ばれた。製造しているのはハーブや果物を加えた新しいジャンルの酒、「クラフトサケ」。新たなチャレンジのため東京と福岡、2拠点を往復するようになった中山雄介社長は、ふるさとへの思いにも変化が生まれたという。中山社長は「こんなところに何もないと思っていたが、間違っていた」など[…続きを読む]

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