小泉進次郎コメ担当大臣が「緊急輸入も含めてあらゆる選択肢を私は持って向かいたい」と発言。備蓄米が底を尽きたら海外から追加輸入する方針をしめした。価格高騰の要因としてあげたのが流通経路のブラックボックス。今週木曜日、2021年度産の古古古米の販売がコンビニでスタートした。ローソンでは東京と大阪それぞれ5店舗で1kg389円、2kgで756円、10袋ずつ販売。ファミリーマートには小泉大臣が視察に訪れた。小泉大臣は「契約完了から店頭に並ぶスピートの速さ」とコメント。随意契約の備蓄米放出。91万トン中61万トンを競争入札や随意契約で放出した。東京港醸造の寺澤善実は「おコメが高いから廃業しようかというお蔵さんもある」とコメント。一部の農家は酒米から主食用米にシフトチェンジ。酒米は今秋の収穫分は値上げが予想されるという。小泉大臣は残っている備蓄米の一部を日本酒などの加工用として放出を検討している。真ん中に心白という白い部分があるのが酒造好適米の一番の特徴。酒米のように水や麹菌を浸透しやすくするには新たなテクニックが必要。なぜコメは価格高騰しているのか。小泉大臣が問題しているのが流通経路。きっかけはドン・キホーテ運営会社PPIHの提言。一次問屋は新規参入が難しく、二次問屋、三次問屋は参入しやすく利益目的の業者が横行していると主張。
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「山田錦」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月23日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団世界！ニッポン行きたい人応援団
- 九重雜賀の赤酢の原料となる酒粕ができる日本酒の酒蔵へ。酒蔵に酢細菌が入ると酒が酢になってしまう危険がある。そのため赤酢を触れる前に見て貰う必要があるという。初代の雜賀豊吉さんさんはより良い食酢を造るには、種原材料である酒粕から一貫して造るべきという考えに基づき、米造り、酒造りからすべて自社で行っている全国でも珍しい蔵元だという。そのこだわりから元々お酢のため[…続きを読む]
- 2026年1月1日放送 22:50 - 23:20 NHK総合
- 最深日本研究日本酒を知りたい
- かつて早稲田大学の研究者として来日、日本酒研究者でフランス出身のボーメール・ニコラさん。初めて日本酒を飲み、日本の酒文化を知った。驚いたのは、フランスでは食事が主体だが日本では飲むことが主体であること。シェフと話すためカウンター席が人気というのも日本独特。
フランス人日本酒研究者のボーメール・ニコラさん。日本酒の研究を始めたのはパリの大学に在学していたころ[…続きを読む] - 2025年12月21日放送 22:00 - 23:28 テレビ東京
- 秒でウマい！最強おつまみ28連発！山口智子絶賛 日本酒に合う至極の一品
- 獺祭オススメの日本酒に合うおつまみは「厚揚げチーズオンチーズ」。厚揚げをお皿にのせ、その上からチャンジャオやナチュラルチーズをのせたもの。チャンジャオの食感を楽しむため火は通しすぎない。
- 2025年12月16日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 酒米の山田錦の価格は右肩上がり。専門家によるとより高値の種食用米に切り替える農家が増えて、酒米の生産量が全国的に減少している。石川・中能登町の酒造会社では、新酒の仕込みが1か月遅れている。原因は酒米の高騰で、計画自体を見直している。
- 2025年11月4日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 福岡県福智町で今年誕生した天郷醸造所。地域活性化の一環で酒蔵を誘致し、複数の候補の中から選ばれた。製造しているのはハーブや果物を加えた新しいジャンルの酒、「クラフトサケ」。新たなチャレンジのため東京と福岡、2拠点を往復するようになった中山雄介社長は、ふるさとへの思いにも変化が生まれたという。中山社長は「こんなところに何もないと思っていたが、間違っていた」など[…続きを読む]
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