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「山芋」 のテレビ露出情報

@FROZENで見つけた大ヒット商品が「芽吹き屋」の「黒豆塩大福」。その大福を作っているのは岩手県に本店がある「芽吹き屋」。もともとは和菓子屋ではなく、餅粉や米粉を作っている製粉屋で、その製粉技術を活かして冷凍しても美味しい和菓子を開発。中でも根管114万個売れるヒット商品が「黒豆塩大福」。その秘密について代表に聞いた。一般的に製粉はロール製粉という巨大なローラーで米をすりつぶして作るが、これだと摩擦熱で米のデンプンが破壊され風味も飛んでしまうそう。一方、芽吹き屋では叩きながら製粉するため摩擦熱が少なくふっくらした生地になるという。さらに山芋が入った秘伝の液体を混ぜることでしっかりした粘りとコシのある生地を実現。常温で2時間自然解凍するだけで美味しいモチモチ食感の塩大福となる。中の餡子は北海道産の小豆を使ったこだわりの塩大福。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月30日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
YOUは何しに日本へ?その時YOUと歴史が動いた!SP
関西国際空港で出会ったはオーストラリアからきたという同級生2人。お好み焼きを食べるためにやってたという。ワンピースでお好み焼きを知ったという。2人の高校では食リポを学ぶ授業があるという。だからお好み焼きの食リポをするのが楽しみだという。取材交渉をして密着決定。
翌日、大阪城を観光中のYOUたちと待ち合わせ。お好み焼きの聖地・道頓堀にやってきた。ミシュランガ[…続きを読む]

2026年3月23日放送 20:00 - 22:09 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団世界が愛したニッポンの国民食スペシャル!
お好み焼きを愛する方と出会ったのはベルギ・トゥルネー。フードブロガーのマークさん。マークさんは5歳から空手を始め空手歴は23年、国の代表候補になりかけた実力者。賃貸アパートに彼女と2人暮らし。ニッポンでお好み焼きを学びたいのだという。9年前にお好み焼きと出会い、大学卒業後にはフードブロガーとして活動。まだレシピに満足していないのだという。山芋を入れたいがベル[…続きを読む]

2026年3月13日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおびグルメの現場
琵琶湖大橋西に店を構える近江藤齋では日本橋高島屋の会場で赤飯まんじゅうを蒸している。滋賀羽二重餅米の赤飯を米粉と山芋を加えた上用まんじゅうの皮で包み栗の甘露煮も入っている。日本橋の会場では蒸し立てが頂ける。赤飯まんじゅうを皆川アナが試食した。

2026年3月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅静岡県伊豆市
山口さんのごはん作り。鹿肉の背ロースを低温調理して、スライスした焼いたものに、醤油タマネギベースの鹿肉用タレをかける。西洋野菜とあわせたら「鹿肉のローストと西洋野菜のサラダ」の完成。「あゆの炭火焼き茶漬け」なども作った。

2026年3月8日放送 19:00 - 21:00 TBS
坂上&指原のつぶれない店「住みたい街No.1横浜」「いつの間にかスゴい池袋」知れば絶対行きたくなる店
次に紹介するのは東京・池袋の立教大学近くの「セントポールの隣り」。一番人気なのは「白いカツ丼」。とろろや温玉、キムチなどが乗ったチキンカツ丼で、値段は850円。他にも「ハンバーグ温玉のせ」など40種類以上のメニューがあるという。

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