墨田区曳舟にある熟成サラミ＆生ハムのゲンバ。都内では珍しい白カビサラミや生ハムがリーズナブルな値段でいただける。「Otis（オーティスオーティス）」は、工房で手作りする自家製サラミや生ハムの専門店。チーズの生ハム巻きなど創作おつまみが人気で、ペアリングのワインも豊富に並ぶ。1番人気は、岩中豚の生ハム、と白カビサラミのSumidaホワイトが2トップ。岩中豚は、きめ細かい赤みと甘みの強い脂が特等。一般的な生ハムは骨付きのまま熟成させるが、Otisでは骨を抜いて熟成させることで、脂が全体に馴染みとろけるような口当たりになるという。岩中豚の生ハム（12カ月）は約50gで810円。白カビサラミ「Sumida ホワイト」は、白カビごと食べられる。カマンベールチーズと同じ種類の白カビ。岩中豚に5種類のスパイスをまとわせワインベースの発酵種でフルーティーさをプラス。熟成期間は約1カ月。白カビが水分の蒸発を防いでくれるため、しっとりとした風味豊かなサラミに仕上がるという。1本972円。
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「岩中豚」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月22日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- きょうは人々を魅了するとろっとろの瞬間。チーズとたまご、心躍るのはどっちなのか調査した。東京・渋谷区にあるハンバーグ専門店「渋谷ハンバーグウィル」は岩手県の銘柄豚・岩中豚100％で作るハンバーグが人気のお店。とろとろの最高の瞬間はハンバーグの肉汁と温泉卵が合わさり“黄金の海”へ滴っていく。さらに、もう一つの看板メニューがチーズインハンバーグ。チーズもたまごも[…続きを読む]
- 2026年4月16日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- きょうは専門店の絶品ハンバーグをチェック。自由が丘にある「炭火焼きハンバーグ 肉のかぎり。」ではお客さんの目の前で削りたてのチーズをかける「白のチーズハンバーグ～雪崩～」が大人気。モッツァレラチーズとマッシュポテトで濃厚な味にしている。グラナ・パダーノチーズをかけて完成。
「渋谷ハンバーグウィル」ではモッツァレラチーズやパンチェッタベーコンなどがあるが、1[…続きを読む] - 2026年2月14日放送 12:00 - 14:30 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ糀谷を正直に散歩してみよう
- 一行は「とんかつ大希 蒲田」でランチ。岩手県産の岩中豚や鹿児島県産の黒豚を使用し、部位ごとに調理法を変えて肉の旨味と食感を最大限に引き出している。生野陽子は「一口白ヒレかつ定食」を食し「すっごい美味しいです、しっとりしてて。出汁も美味しい」などとコメント。カツはだしにくぐらせて食べる。カツカレーを注文した山根は「柔らかい」などとコメント。「上ロースかつ定食」[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．お悩み美トックス
- 極上サムギョプサルがおいしい乾杯食堂のスタッフのお悩み（新田真剣佑のような彼氏が欲しい）をメイクアップで解決。上唇をリップライナーでオーバーリップ。そこにグロスをプラス。これでナチュラルメイクであざとさUP。
- 2026年1月18日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅麺街道
- 東京・落合にある「麺や晴心」を紹介。「特製手揉み中華そば 醤油」を食した菊田は「うま。深いわ味が」などとコメントした。醤油としお共通のスープには山口県の希少地鶏「長州黒かしわ」をはじめ20種類以上を加えて深みのある味わいに。醤油ラーメンのたれには生醤油など7種類をブレンドしている。麺は菅野製麺所に特注した太ちぢれ麺。豚チャーシューは岩中豚、梅里豚を使用してい[…続きを読む]
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