今日の挑戦者は北海道・弟子屈町にある「川湯の森病院」で働く渡邉明子さん。食の力で患者さんの健康を支えている。温泉の熱を活用した野菜作りを行っている。温泉のおかげで真冬でもハウス内はぽっかぽかで収穫した野菜はその日の献立に使われている。さらにもう一つの挑戦が珈琲豆作り。今後について渡邉さんは極寒の地でもチャレンジをすれば必ず夢は叶うことを知ってもらうためにもチャレンジを続けたいと語った。