今回、小泉孝太郎が潜入するのは世界中から著名人が通う名店。親子三代にわたり、技術と文化を継承してきた100年の歴史を持つ一家。今では当たり前になっているあることを初めて行ったことで、文化人や映画スターなど国内外の大物が訪れるようになった。やって来たのは1927年創業の「浜作」。三代目主人は森川裕之さん。浜作は森川裕之さんの祖父にあたる初代・森川栄さんが創業。以来、美食の都・京都でも指折りの名店となり、日本各界のトップや世界の著名人までもが訪れる名店になった。志賀直哉やチャップリンなど来店した大物たちのサインを見せてくれた。初代の頃から使っているカウンター。2021年、新町通六角に本店を移転。店内は明治3年の建物を改築したものになっている。コース料理の客単価は10万円以上。卓越した技能者に与えられる証・現代の名工に京料理界最年少の55歳で認定された森川裕之さん。完全予約制となっていて、お客さんはこの席に座れる1回転だけ。小泉孝太郎が座ったのは料理人の手捌きや食材の香りを楽しめる“かぶりつき”という特等席。料理の様も味わってほしいのが代々の流儀。メニューはなく、その日の食材で最高のレシピを考えるという。一品目に使用する食材は鱧。鱧の骨切りとは小骨が多い身を皮1枚を残して切る調理技法。浜作では皮の半分まで切り込みを入れるという。熱を通した鱧の身は牡丹の花のように身が開くことから牡丹鱧と呼ばれ、浜作の名物。出汁を加えたら「鱧の葛たたき椀」が完成。器にもこだわっており、夏は清涼感と開放感を出すために平椀を使用する。森川裕之さんが店を継いだのは35年前、まだ28歳だった。二代目の父・森川武さんは58歳で急死した。40年間使用している柳刃包丁は何度も研いだことで小さくなっていた。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「川端康成」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月16日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 名目GDPで、日本は来年、世界6位に転落する見込みとなっている。日本は1968年、高度経済成長の中で川端康成が日本人初のノーベル文学賞を受賞。この時期には「東洋の奇跡」と呼ばれるほどの経済成長を遂げ、GDPは世界2位となった。また、カラーテレビ・クーラー・自家用車が普及した。その後、1980年代後半からバブル期に突入。しかし、バブル崩壊後は経済の低迷が続き、[…続きを読む]
- 2026年10月15日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23voice23
- 名目GDPで、日本は来年、世界6位に転落する見込みとなっている。日本は1968年、高度経済成長の中で川端康成が日本人初のノーベル文学賞を受賞。この時期には「東洋の奇跡」と呼ばれるほどの経済成長を遂げ、GDPは世界2位となった。また、カラーテレビ・クーラー・自家用車が普及した。その後、1980年代後半からバブル期に突入。しかし、バブル崩壊後は経済の低迷が続き、[…続きを読む]
- 2026年10月15日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（中継）
- 東京・日本橋、日本橋三越本店「京名物 洛趣展」から中継。京都市中京区に本店を構える「三嶋亭 本店」は、川端康成や池波正太郎をはじめ多くの文豪・著名人に愛された名店。最高級の黒毛和牛を使用したすき焼きなどを堪能することができる。イートインコーナーでいただくのはボリュームたっぷりの「すき焼重」（2，200円）。使用する肉は独自の目利きにより全国から厳選した黒毛和[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ニュース）
- ノーベル文学賞がきょう発表される。日本からは村上春樹さんや多和田葉子さん、小川洋子さんなどの受賞が期待されている。これまでの日本人のノーベル文学賞受賞者は、1968年の川端康成さん、1994年の大江健三郎さんで、2017年には長崎県出身のイギリス人作家カズオ・イシグロさんが受賞している。
- 2026年10月1日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 戦後日本を代表する作家の1人、三島由紀夫がアメリカの出版社の編集者あてに英語で書いた直筆の手紙、40通余りが見つかった。ハーバード大学などで保管されており、「仮面の告白」英訳版などについて綴られている。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.