物価の優等生として食卓を支えてきた豆腐だが、原材料費や燃料代などコストの上昇で、豆腐メーカーは苦境に立たされている。倒産や廃業の件数は、最新のデータがある去年1月〜7月までは過去最多のペースで増えており、年間でも最多を更新する可能性があるとみられている。そうした状況の中で、新商品を開発してそれに見合った価格を設定しようとするメーカーを取材した。都内のスーパーでは、店頭価格100円前後の豆腐が売れ筋。こうした中、今月、豆腐メーカーが価格を192円に設定した商品を発表した。特徴は「大豆の風味」をより感じられるようにしたこと。豆腐の生産工程で工夫をしたのは豆乳。一般的には冷たい状態でパックに充填するが、ここでは温かい豆乳を使っている。その分、手間はかかるが、大豆の風味が増すとしている。使用する大豆も国産のものにこだわり、大豆の産地と品種を表示することで消費者にアピールしたい考え。メーカーでは、原料や製法などを見直すことで、今こそ豆腐に付加価値を生み出していきたいと考えている。メーカーの担当者はスーパーを回って営業を強化、パッケージにある仕掛けを紹介した。QRコードを読み取ると、豆腐を作った人や大豆の産地が表示される。塩をふると甘さを感じるなど、お勧めの食べ方も紹介されている。メーカーは豆腐の食文化を守り続けるためにも、新たな価値をつけることが重要になってくると考えている。豆腐メーカー・池田未央社長は「豆腐を価格で買う商品から、価値で買う商品に変えたい」と述べた。このような付加価値で差別化を図ろうという動きは、ほかのメーカーの間でも出てきている。物価高でも消費者に選ばれる工夫が求められている。
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「帝国データバンク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月12日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 秋は引っ越しのプチ繁忙期。秋の人事異動や秋入社の人もいる。こうした中、マンションの家賃が過去最高を更新している。30平米以下のシングルで10万3000円、30～50平米で16万8000円、ファミリータイプだと24万7000円を超える。家賃は不動産の価格が上がると上がるので今後も家賃は上がる傾向ではないかと加谷珪一氏は指摘する。家賃は一般的に手取りの3分の1以[…続きを読む]
- 2025年9月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 焼肉の主役といえば牛肉だが、牛肉の輸入価格は高止まりの傾向。焼き肉店では、原材料費が高騰もメニュー価格が上げられない店が多いという。そんな中、大手居酒屋チェーンが力を入れているのがジンギスカン。店主は「牛肉に比べるとヒツジの方が安価」などと話している。ヒツジ肉の世界最大の輸出国オーストラリアでは、日本のヒツジ肉の輸出量が過去10年間で最大になったという。
- 2025年9月11日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン（ニュース）
- きのう番組が訪れたのは55歳以上で企業したシニア起業家たちが参加する交流会だった。去年設立の法人の中で代表者が60代以上の割合は18.6％、2000年以降で過去最高となっている。今なぜシニア企業家が増えているのか、交流会主催の片桐社長は「人生100年時代で老後も社会もつながりが欲しい、年金だけでは足りないなど老後に対する不安も増えている」とした。新たなスター[…続きを読む]
- 2025年9月11日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，BIZニュース
- カレーライス物価指数が2カ月連続で下がったと帝国データバンクが発表した。7月は前の月より2円安い一食あたり438円に。銘柄米を中心にコメ価格の急激な上昇ペースが一服、特にカレーの具材、野菜類の価格が落ち着いたことが要因となった。タマネギを始め野菜の生育が順調で、前の月から4円安くなり2カ月連続の値下がりとなった。一旦値上がりのピークを越えたとみられているが、[…続きを読む]
- 2025年9月9日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ベアーズに密着
- 家事代行サービスは今、リーズナブルな料金プランが増え、掃除だけなどピンポイントなサービスも利用可能になり需要が急増。高齢者世帯や共働き世帯の増加により、2012年に130億円だった市場規模は、10年間で約6.2倍の約807億円に。しかし街では興味はあるが試すのに躊躇するという声も。疑問に答え実情を探るべく家事代行サービス ベアーズに密着。全国12都道府県に展[…続きを読む]
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