物価の優等生として食卓を支えてきた豆腐だが、原材料費や燃料代などコストの上昇で、豆腐メーカーは苦境に立たされている。倒産や廃業の件数は、最新のデータがある去年1月〜7月までは過去最多のペースで増えており、年間でも最多を更新する可能性があるとみられている。そうした状況の中で、新商品を開発してそれに見合った価格を設定しようとするメーカーを取材した。都内のスーパーでは、店頭価格100円前後の豆腐が売れ筋。こうした中、今月、豆腐メーカーが価格を192円に設定した商品を発表した。特徴は「大豆の風味」をより感じられるようにしたこと。豆腐の生産工程で工夫をしたのは豆乳。一般的には冷たい状態でパックに充填するが、ここでは温かい豆乳を使っている。その分、手間はかかるが、大豆の風味が増すとしている。使用する大豆も国産のものにこだわり、大豆の産地と品種を表示することで消費者にアピールしたい考え。メーカーでは、原料や製法などを見直すことで、今こそ豆腐に付加価値を生み出していきたいと考えている。メーカーの担当者はスーパーを回って営業を強化、パッケージにある仕掛けを紹介した。QRコードを読み取ると、豆腐を作った人や大豆の産地が表示される。塩をふると甘さを感じるなど、お勧めの食べ方も紹介されている。メーカーは豆腐の食文化を守り続けるためにも、新たな価値をつけることが重要になってくると考えている。豆腐メーカー・池田未央社長は「豆腐を価格で買う商品から、価値で買う商品に変えたい」と述べた。このような付加価値で差別化を図ろうという動きは、ほかのメーカーの間でも出てきている。物価高でも消費者に選ばれる工夫が求められている。
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「帝国データバンク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 4:00 - 5:00 日本テレビ
- 第51回衆議院選挙 政見放送（第51回衆議院選挙 政見放送）
- れいわ新選組の政見放送。代表の山本太郎氏が2人の共同代表・大石晃子氏と櫛渕万里を紹介。現状と解決策として、貧困や消費税について解説し、減税と現金給付が解決策と話した。比例はれいわと訴え、東京選挙区の候補者を紹介した。
- 2026年2月4日放送 14:05 - 14:35 NHK総合
- 衆議院小選挙区選出議員選挙 政見放送（衆議院小選挙区選出議員選挙 政見放送）
- れいわ新選組の政見放送。代表の山本太郎氏が2人の共同代表・大石晃子氏と櫛渕万里を紹介。現状と解決策として、貧困や消費税にについて解説し、減税と現金給付が解決策と話した。比例はれいわと訴え、神奈川15区の三好諒氏を紹介した。
- 2026年2月4日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 帝国データバンクによると、今月の飲食料品の値上げは674品目にのぼる。酒類・飲料が最も多く、パックご飯などの加工食品が続く。東京都は、物価高対策として、おとといから、15歳以上の都民を対象に、公式アプリ「東京アプリ」で1人あたり1万1000円相当のポイントを付与するキャンペーンを始めた。アプリを起動し、マイナンバーカードによる本人確認をしたら、「ポイントを申[…続きを読む]
- 2026年2月3日放送 23:40 - 23:50 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
- 衆議院選挙の投票日まであと数日、社会保障について考える。社会保障の給付費は年を追うごとに増え、今年度はこれまでで最も多い140兆円余に上る見通しで、こうした費用は保険料・税金・自己負担で賄われていて給付増加に伴って保険料負担も増え続けてきた。こうした中、国が保険料負担を抑えるために進めているのが自己負担を増やすなどの見直し。
保険料負担軽減についての各党の[…続きを読む] - 2026年2月3日放送 23:30 - 0:20 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- 全国の大手百貨店などで販売されるバレンタインチョコレートの1粒あたりの価格は、去年に比べて18円高い436円と2年連続で過去最高値を更新したことがわかった。調査した帝国データバンクは、カカオの高騰は落ち着いたものの円安や輸送コストが上昇したことに加え、ナッツなどの価格高騰が要因と分析している。
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