物価の優等生として食卓を支えてきた豆腐だが、原材料費や燃料代などコストの上昇で、豆腐メーカーは苦境に立たされている。倒産や廃業の件数は、最新のデータがある去年1月〜7月までは過去最多のペースで増えており、年間でも最多を更新する可能性があるとみられている。そうした状況の中で、新商品を開発してそれに見合った価格を設定しようとするメーカーを取材した。都内のスーパーでは、店頭価格100円前後の豆腐が売れ筋。こうした中、今月、豆腐メーカーが価格を192円に設定した商品を発表した。特徴は「大豆の風味」をより感じられるようにしたこと。豆腐の生産工程で工夫をしたのは豆乳。一般的には冷たい状態でパックに充填するが、ここでは温かい豆乳を使っている。その分、手間はかかるが、大豆の風味が増すとしている。使用する大豆も国産のものにこだわり、大豆の産地と品種を表示することで消費者にアピールしたい考え。メーカーでは、原料や製法などを見直すことで、今こそ豆腐に付加価値を生み出していきたいと考えている。メーカーの担当者はスーパーを回って営業を強化、パッケージにある仕掛けを紹介した。QRコードを読み取ると、豆腐を作った人や大豆の産地が表示される。塩をふると甘さを感じるなど、お勧めの食べ方も紹介されている。メーカーは豆腐の食文化を守り続けるためにも、新たな価値をつけることが重要になってくると考えている。豆腐メーカー・池田未央社長は「豆腐を価格で買う商品から、価値で買う商品に変えたい」と述べた。このような付加価値で差別化を図ろうという動きは、ほかのメーカーの間でも出てきている。物価高でも消費者に選ばれる工夫が求められている。
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「帝国データバンク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月16日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 食料品の価格高騰が続いているが、食料で節約傾向が見られるという総務省のデータがある。専門家が注意を呼びかけるのが、高齢者の低栄養のリスクである。こうした中、お金をかけずに栄養がとれる取り組みを自治体が進めている。
- 2025年6月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ALL TOPICS
- 今年の夏のボーナスについておよそ3割の企業が去年より増やす予定（前年比5．8ポイント減）であることが帝国データバンクの調査でわかった。また、ボーナスを支給すると回答した企業も82．7％と前年比で2．3ポイント減となった。いわゆる“トランプ関税”の影響を注視し「夏は控えめに支払い、関税の影響がなければ不足分を冬のボーナスで支払う」方針の企業もみられたという。[…続きを読む]
- 2025年6月15日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- プレイングマネジャーの勇断〜トップへの岐路〜創業家SP
- 東京の空の玄関口「羽田空港」。国際ターミナルに併設された商業施設「羽田エアポートガーデン」に、コクヨが2年前にオープンさせた話題の直営店「KOKUYO DOORS」がある。店内にはコクヨの定番文具以外にも土産物にぴったりの詰め合わせや和テイストの限定品などもある。さらに店内では外国人客にもわかりやすいように文具の使い方を動画で説明するなどしている。そんなコク[…続きを読む]
- 2025年6月14日放送 11:30 - 13:30 テレビ朝日
- ワイド！スクランブル サタデーNEWSドリル
- 流通経済研究所の折笠さんが解説する。「営業利益500％」という小泉大臣の発言に波紋が広がっている。コメ卸大手が異例の声明「不当な価格操作ない」。全国の流通状況・価格は？「コメの輸入前倒しへ」。生産者から集荷団体や集荷業者が米を集めて卸業者へ渡り小売店に。その後消費者へ。小泉大臣は、この卸業者について、「売上高は前年比120パーセントを超え、営業利益は前年比5[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- きょうのテーマは「コメ高騰で“カレー物価”最高値」。帝国データバンクが発表しているカレーライス物価。今年4月の1食あたりの価格は429円。13か月連続で最高値を更新。前年同月比で＋108円となった。ごはんだけでみると、同年同月比＋92円と倍以上の値段になっている。そのため、備蓄米を使うとお得に。カレー総合研究所の井上さんによると、新米は人本風カレー、古米はス[…続きを読む]
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