長崎県平戸は交通の拠点として早くから多くの国と関わる地域だった。西洋の菓子文化が伝わるのも早かったのだという。1550年に平戸にはポルトガル船が来航、この時宣教師が布教活動にお菓子を使ったという。18世紀の平戸にはお菓子屋さんが多く、魚屋さんに次ぐ多さだったという。平戸藩の藩主松浦熈は平戸のお菓子を後世に残そうと百菓之図という図鑑を編纂した。またここには別の地域で流行した菓子も記された。ここに記された「カスドース」というお菓子。平戸藩の殿様専用のお菓子だったという。カステラを固めに焼き、卵液に通す。さらに煮立たせた砂糖水に通し砂糖をまぶす。
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「平戸（長崎）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月14日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（各放送局から届いた季節の映像）
- 平戸・川内峠の一面に広がるススキが見頃を迎えた。朝日に照らされ穂が輝く。こちらのススキは今月下旬まで楽しめるという。
- 2024年9月5日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- ガザ地区で続く戦闘。終結の出口が見えない中、先月、日本でイスラエル、パレスチナ、日本の若者たちが対話するプロジェクトが行われた。2週間、長崎と東京で行われた合宿。主催したのはイスラエル、パレスチナの子どもたちの教育支援をする日本のNPO。ふだんは互いに話す機会すらほとんどない双方の若者たちに交流の場を提供したいと20年近く続けてきた。去年10月、イスラエル軍[…続きを読む]
- 2024年6月10日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- グレーテルのかまど（オープニング）
- 今回は長崎県平戸に伝わるカスドースを紹介。
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