去年ユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒がテーマ。日本酒も人気が高まっていると言われているが、国内向け出荷量はピーク時の3割以下と落ち込む。国は既存業者を保護するため、半世紀以上新たな製造免許を交付していない。米造りを抑制してきた保護政策が日本酒業界でも起きている。免許取得に向けて奮闘を続ける小さな酒蔵を取材した。広島市で行われた日本酒のイベント。地元15の酒蔵が参加し、来場者数は1000人以上にのぼった。会場内に日本酒ではなくどぶろくを出品している酒蔵があった。福光酒造はある理由で日本酒の製造免許を失った。創業90年以上の福光酒造。振る舞われたのは1本のどぶろく。四代目の蔵元・福光寛泰さんはほかの酒蔵で修行中に製造免許失効に気付いた。平成18年に先代が脳梗塞で倒れ家族会議で廃業の道を選んだ。福光寛泰さんには事後報告だった。税務署に「手違いだった、免許を返して」と話したが「受理した（返還は）できない」と言われた。長年酒造りをしていても一度免許を返納してしまうと、もう日本酒は造れない。おいしい地下水があるのにと失望する中、偶然にも町がどぶろくの製造特区であることを知る。特区でのどぶろく造りは地元の米を使用することが条件。広島県で生まれた「こいもみじ」という品種を地域の人たちと一緒に栽培。どぶろくの製造過程は日本酒と同じ、蒸しあがった米に麹菌をかけて発酵させもろみをつくる。もろみをろ過しなければどぶろくに絞ってろ過すると透明な日本酒になる。高品質などぶろくを造り新たな市場を開拓。実績を積みながら日本酒の免許再取得を目指す。一方、生きた酵素や乳酸菌が再評価されるどぶろくに大きな可能性を感じるようになった。福光さんは「業界を維持しながら盛り上げるために新規参入は必要」と語る。
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「広島市（広島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月2日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- グループ全体で900人の学生が集まったのは大手家電量販店のノジマの内定式。スーツ姿が定番だが、ヤマハではそのドレスコードを一番楽しいことをしている時の服装に設定した。がクセは個性あふれる服装で登場した。就職内定率は94.8％は直近10年で最高に。人手不足を背景に超売り手市場の中で採用する企業側のアピール力が問われている。三井住友銀行では来年度から初任給を30[…続きを読む]
- 2025年10月1日放送 18:25 - 19:54 テレビ東京
- 世界！ワンにゃフル物語ワンちゃん、拝犬させて？
- 広島市で大型犬と暮らす曽根田さん家族に密着。9頭の犬と1頭のポニーを飼っている。散歩はまだ気温が高くない早朝に行うのが日課。自宅の横には広さ約190坪のドッグランがある。「ステーキハウス North」の看板犬ララは迷子になったところを曽根田さんが発見・救助したという。
- 2025年9月30日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれが知りたかった！
- 自民党総裁選の茂木敏充候補を取り上げる。去年に続いて2回目の挑戦となる。茂木氏はトランプ大統領からタフネゴシエーターと呼ばれた。今回、強みを押し出す作戦だ。英語能力等をアピールしながら親しみやすさもアピールする。
- 2025年9月27日放送 5:20 - 5:50 テレビ朝日
- 日本のチカラ日本のチカラ
- 北海道・白老町を訪れているフルート奏者の畠中秀幸さんは能楽師の津村禮次郎さんと共演した。23年のG7環境大臣会合では畠中さんは2023年の環境大臣会合の歓迎レセプションや、沖縄の戦争遺跡、築地本願寺など、全国各地で演奏してきた。右半身に麻痺があるために畠中さんは特製のフルートで左手で演奏している。右手は小指を使う以外フルートを支えるだけ。指揮者としても活動し[…続きを読む]
- 2025年9月26日放送 22:30 - 23:30 NHK総合
- 時をかけるテレビ（時をかけるテレビ）
- 1986年放送の「NHK特集 手塚治虫 創作の秘密」の映像を放送。手塚治虫の仕事場は表札のないマンションの1室だという。手塚治虫はマンションの一室で寝泊まりして創作活動をしているという。この部屋には誰も入れたことはなく、リモートカメラで部屋の様子を撮影し、その様子を伝えた。3度の食事と新聞をマネージャーが運んでいる。
手塚治虫は大阪大学医学部の学生だったが[…続きを読む]
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