今月上海で行われた日本酒の大規模な見本市で1000種類以上の酒が集められた。中国では今若者を中心に日本酒の人気が高まっていて輸出額では中国が最大の輸出先となっている。中国料理にあう新しい日本酒で巨大市場に挑む杜氏の挑戦を取材した。中国料理に合う日本酒として去年誕生したのが「と」と名付けられた日本酒は「日本と中国をつなぐ」という願いが込められている。こちらの酒は四川料理など辛さを引き立てる絶妙な酸味で、白ワインにも似た爽やかな味わいを持つという。酒蔵会社の杜氏今田美穂さんは広島県の酒造会社の杜氏を務め欧米などにも売り込みを始めたが中国料理に合うものを考えていたが2年前に中国の酒造関係者から声をかけられ決断したという。関係者に試飲などを重ね新たな日本酒を作り上げた。今田さんの挑戦は今も続き中国で受け入れられるにはどうしたらいいか、そこで改めて重視したのは「香り」で、今年は更に香りをだすようにしたという。新たな酵母を使用した酒造りを開始、樽の温度を見極め新酒づくりに挑戦した。今月3日は重慶総領事館で日本酒愛好家たちが集まりに今田さんは招待され搾ったばかりの新酒を振る舞い好意的な意見があった一方で味の豊富さが重要との意見もあり「生の声を伺えたことは新しい発見の連続でことばがわからずとも熱量を感じられ宿題をもらいきょうの糧になった」などと話した。
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「広島県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月13日放送 20:00 - 22:00 TBS
- 知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト進化がスゴい！ご当地冷凍食品大調査
- ご当地冷凍食品ランキング第8位は「うるまるそば」。沖縄そばを冷凍化した商品で、手打ち麺のようなツルツル食感が魅力の一品。
第7位は「広島のお好み焼き」。広島でもトップクラスの細麺を使用しているとのこと。スタジオで出演者が試食し「美味しい」などとコメントした。
第6位は「はらこ飯物語」。鮭の切り身といくらを存分に味わえる一品。解凍時にベストな美味しさにする[…続きを読む] - 2025年6月13日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（エンディング）
- 募集テーマは妄想・わたしが演じてみたい役。ドラゴンボールのフリーザ、水戸光圀公、コナンなどの投稿が紹介された。
- 2025年6月13日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 沢朋宏気象予報士の気象解説。来週から真夏の蒸し暑さがやってくる。週末は台風1号などが運んでくる湿った空気の影響で、気象庁は特に九州から近畿、東海、関東まで大雨警報を出すかもしれないとしている。台風1号は月曜には熱帯低気圧になると予想されているが、湿った空気が運ばれてくるため各地でかなりの雨量になりそうだという。東京は日曜の昼頃まで雨の予想。この土日の雨が梅雨[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース広島局 昼のニュース
- 7年前4年前の豪雨の際、川に排水ができなくなり雨水が溢れた竹原市の住宅地で新たなポンプ場が完成し、きょう記念の式典が開かれた。式典では実際にポンプが稼働する様子が公開された。竹原市の大王地区では2018年7月、2021年7月の豪雨で本川の水位が上昇して雨水を排水できなくなりポンプを稼働させたものの水があふれて住宅が浸水する被害がでた。新たなポンプ場では雨水を[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 続いて見つけたのは東屋のアイスキャンディ。昭和8年から変わらないレシピで1本ずつ手作りしている。
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