今月上海で行われた日本酒の大規模な見本市で1000種類以上の酒が集められた。中国では今若者を中心に日本酒の人気が高まっていて輸出額では中国が最大の輸出先となっている。中国料理にあう新しい日本酒で巨大市場に挑む杜氏の挑戦を取材した。中国料理に合う日本酒として去年誕生したのが「と」と名付けられた日本酒は「日本と中国をつなぐ」という願いが込められている。こちらの酒は四川料理など辛さを引き立てる絶妙な酸味で、白ワインにも似た爽やかな味わいを持つという。酒蔵会社の杜氏今田美穂さんは広島県の酒造会社の杜氏を務め欧米などにも売り込みを始めたが中国料理に合うものを考えていたが2年前に中国の酒造関係者から声をかけられ決断したという。関係者に試飲などを重ね新たな日本酒を作り上げた。今田さんの挑戦は今も続き中国で受け入れられるにはどうしたらいいか、そこで改めて重視したのは「香り」で、今年は更に香りをだすようにしたという。新たな酵母を使用した酒造りを開始、樽の温度を見極め新酒づくりに挑戦した。今月3日は重慶総領事館で日本酒愛好家たちが集まりに今田さんは招待され搾ったばかりの新酒を振る舞い好意的な意見があった一方で味の豊富さが重要との意見もあり「生の声を伺えたことは新しい発見の連続でことばがわからずとも熱量を感じられ宿題をもらいきょうの糧になった」などと話した。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「広島県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月29日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- 今朝の問題は「50歳以上に一番人気だった勤務地は？」で、青・沖縄県、赤・広島県、緑・静岡県となっている。
- 2024年6月28日放送 23:45 - 0:45 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- 来月7日に投開票が行われる東京都知事選。石丸伸二は4年前、地元、安芸高田市の市長に就任し歯に衣着せぬ発言などで注目されバズる市長として話題になるなどネット人気が強み。教育分野に年間100億円投資することや少子化問題の解消などを訴える。一方で保守派の受け皿を目指す田母神俊雄の前職はおよそ5万人の隊員を束ねる航空幕僚長。戦前の教育規範とされた教育勅語の復活を公約[…続きを読む]
- 2024年6月28日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 9月の自民党総裁選について角谷浩一さんは「国会終了で自民党内では動きが活発化している所もあり、7月7日の都知事選の結果を受けて一気に動いていくと思う」、「昨日岸田総理が党内で一区の会を開催していて、弱っている時に団結する自民党の強さが現れている」、「若手からは千葉の小林鷹之さんから人気があるので、かなり賑やかな総裁選になると思う」など話した。
- 2024年6月28日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはよう天気
- 全国の気象情報を伝えた。
- 2024年6月27日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！ひるおびショッピング
- 「紀州南高梅 梅干し」を紹介。ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版で一つ星の評価の「馳走 啐啄一十」の料理人、平野寿将が店で使用している。塩分は3％。モンドセレクションで金賞を受賞した「トノハタ」が製法に拘っている。「塩分3％ 紀州南高梅400g」は税込3240円。「紀州南高梅 つぶれ梅」を期間限定で50g増量した500gパックを4つセット。「減塩 塩分[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.