スーパーマーケットの達人・森井ユカが地域で愛されている食を紹介するこのコーナーは、きょうが最終回。東京で、江戸時代から続く伝統の味を紹介する。新宿区にある創業75年のスーパーマーケットを訪れた。佐藤店長がおすすめするのが、つくだ煮だ。ここでは、約30種類のつくだ煮を販売している。あさりなど魚介類のほか、ふきなどのつくだ煮がある。つくだ煮は、江戸の発祥と言われ、徳川家康が大阪の漁師を東京の佃島に移住させたことが始まりとされる。スーパーにつくだ煮を出荷しているメーカーは、創業77年。創業以来のたれを継ぎ足しで作っている。昔ながらの手作業で仕上げ、深みのある味を出している。森井おすすめは、ほうじ茶のお茶漬けだ。バイヤーおすすめは、築地の玉子焼きだ。多いときは、1日50個売れるという。作っているのは、創業100年の玉子焼き専門店。職人が手作業で4層に焼き上げることから、弾力が生まれ、その独特な食感が人気の理由のひとつだ。卵の層に、かつおや昆布などが入った出汁が染み渡る。森井イチオシのレシピは、さいの目に切った玉子焼きと刺し身などをご飯に乗せたたまさし丼だ。このスーパーには、各地の美味しい情報を生かして開発したオリジナルの天ぷらがある。岡山産の鶏と九州玄界灘の茎わかめを合わせた天ぷらだ。全国のスーパーから集まった800を超える天ぷらの中から、ことしの最優秀賞に選ばれた。水産担当のバイヤーから、茎わかめの地元での食べ方を聞き、ひらめいたメニューだという。森井は、スーパーの魅力について、そこに行かないと出会えないものがあるなどと話した。
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「徳川家康」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月18日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 富士山本宮浅間大社の境内には枝垂れ桜があり、武田信玄が寄進した。また、足利尊氏、豊臣秀吉、徳川家康ら歴史上の人物たちが土地、建物を納めた。信玄は北条氏康に戦で勝利することを祈念していたという。また、1193年、源頼朝は3万人以上の武士を動員し、富士山にほど近い場所で巻狩を実施。鎌倉幕府の権威を貴族たちに示す思惑があったとされる。ただ、平安時代後期、名所を詠ん[…続きを読む]
- 2024年9月18日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 愛知・犬山市の国宝・犬山城では外国人観光客や若者たちが殺到している。外国人観光客の増加率は1位。犬山城は織田信長、豊臣秀吉、徳川家康が犬山城を手にして天下人への道を切り開いた。犬山城の前では1300年の伝統がある鵜飼いが行われる。犬山城に入るために大行列ができている。城下町も多くの人で賑わっている。ホテルインディゴ犬山有楽苑・浅沼源太郎総支配人は「昨年夏と比[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 突然ですが占ってもいいですか？（行って開運！！日本が世界に誇る世界遺産 25カ所完全ガイド）
- 奈良県では合計8ヶ所が世界遺産に登録されている。世界遺産に登録された理由は8ヶ所が1300年前の平城京の姿を現しているから。
- 2024年9月17日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 真田広之主演ドラマ「SHOGUN 将軍」がエミー賞18冠。真田は主役兼プロデューサーを務めた。海外から見た日本人への誤ったイメージに違和感を抱いていたという。ドラマ「SHOGUN 将軍」は戦国時代の関ヶ原の戦い前夜が舞台。真田はハリウッドで“本物の時代劇”を作るため、気の遠くなるような作業を繰り返したという。真田広之は「今後のニューノーマルになっていくことを[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（トップニュース）
- 米国・ロサンゼルスでエミー賞授賞式。真田広之主演（兼プロデューサー）ドラマ「SHOGUN 将軍」が作品賞を受賞。真田広之は「監督や諸先生方に心より御礼申し上げます」と述べた。ドラマ「SHOGUN 将軍」は徳川家康をモデルにした武将とイギリス人航海士を中心に関ヶ原の戦い前夜を描いた全10話のドラマ。英語以外の言語で制作されたドラマが作品賞を受賞したのは初めて。[…続きを読む]
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