肉の塊2キロを300グラムになるよう包丁を入れる。誤差が±10グラム以内であれば切ったものをそのまま、ちょうど300グラムの場合は塊丸ごと持ち帰ることができる。本日の肉は「恵比寿 うしみつ」の「山形牛<サーロイン>2kg」。巨人さんは肉をカットすると「ちょっと大きいかな?」と言って少し小さくした。
住所: 東京都渋谷区恵比寿南3-1-8
URL: https://ebisu-ushimitsu.com/
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