ヒラメのうま味を閉じ込めた豪快料理とは！？開いたヒラメにオリーブオイル・すりおろしにんにく・塩でマリネ。ヒラメの上にチーズ・炒めたトマト・バジル。さらに上にチーズ・縁側。ヒラメでサンド。衣をつけ油で揚げる。「30秒のヒラメレアカツ」完成。地元の料理人が試食し「うまい」「食べたことない味」などとコメント。
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「恵比寿ヒラメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月25日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 2人がやって来たのは福島・相馬市。ヒラメの水揚げ高は全国トップクラス。ヨコエビに鱗や内臓を食べられたヒラメは”虫食いヒラメ”と呼ぶという。見た目が悪いので捨ててしまうというが身のクオリティーは最高。価格は通常の5分の1。”恵比寿ヒラメ”としてブランド化されるもなかなか流通せず。漁師さんのオススメの食べ方は”恵比寿ヒラメのムニエル”。2人へのリクエスト「恵比寿[…続きを読む]
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