東京・佃島の名物は佃煮。令和の今、ご当地佃煮やアレンジ料理に進化している。新橋玉木屋は創業242年。1922年、アインシュタイン博士が夫婦で来日し、この店の佃煮を気に入ったと伝わっている。あさりのフレゴーラはオリーブオイルで炒めた玉ねぎやニンニクにフレゴーラをあわせる。そこにプチトマトとあさりの佃煮を加え軽く火を入れてつくる。他にもうなぎのアグロドルチェなどを紹介した。さらにおにぎりワークショップを開催している。続いて鮨くまくらを紹介した。とらふぐの白子を切り塩を降って炙る。海苔に砂糖と醤油を入れ煮詰めれば海苔の佃煮ができる。それをシャリの上に乗せ焼き目を付けたふぐの白子を乗せる。河豚の白子御飯はリゾットのようにしていただく。さらにマグロの頭肉を使った佃煮料理も紹介した。
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「恵比寿西（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！路線バスの旅
- 渋谷区のふわとろ本舗は新食感ふわとろお好み焼きの店で、今回は海老グラタンを注文した。お好み焼きの生地にホワイトソースを加え、大ぶりの海老を乗せて焼き上げた一品。
- 2024年6月12日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays”食”king
- 「ブロッ＆コリー 」は2008年にオープンしたブロッコリーの専門店。ブロッコリーはビタミンCやタンパク質など栄養豊富で別名・野菜の王様と言われている。おすすめメニューは「ブロッコリー盛」。
- 2024年3月3日放送 13:55 - 15:20 テレビ朝日
- 羽鳥×指原 ご当地！推しメシツアー それ東京でも食べられますけど！（羽鳥×指原 ご当地！推しメシツアー それ東京でも食べられますけど！）
- 瀬戸内海放送の方に東京でも食べられる香川のご当地メシを教えていただく。3位は千代田区内幸町にあるそうめん そそそ ～その先へ～「冷やし担々そうめん」。そうめんが負けていないのだという。2位は浅草にある骨付鳥 一之亀の「骨付鳥」。親鳥とヒナド鳥がある。1位は渋谷区恵比寿西にある香川一福 恵比寿店の「釜玉うどん」。細いのにもっちり、のどごしが良いのが特徴。
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