世界三大料理にも数えられる中国料理。今、中国の飲食業界ではある変化が起こっている。それが「預制菜（よせいさい）」といい既に加工調理され加熱したりして食べられる所謂レトルト食品。これまでは洋食などが中心で中国料理のニーズはあまり高くなかったが独身世代が増えるなどして大きく見直されている。中国・成都にある創業約100年の四川料理のお店では豆板醤など調味料も手作りしている。しかし伝統の継承は簡単ではなく厳しい指導や一人前いなるまで時間がかかることなどを苦に店を離れる若い料理人が後を絶たない。そこで若者を繋ぎとめるための特別ボーナスの支給をはじめた。手軽で安価な食品を求める社会のニーズに応えるよう今注目を集めている「預制菜」、この夏行われた国内最大級のイベントに3万人以上が来場し新商品を味わった。「預制菜」は技術の進歩やコロナ禍需要で史上規模は2年近くで倍近くになり中国の飲食業界の消費額の約10％を占める。需要増加に拍車をかけているのが出前システムの進化。中国では数年前から安価な出前専門サービスが拡大し、この4年で売上は3倍以上になった。ある店ではほぼ全メニューが「預制菜」だという。更に通常の飲食店のメニューにもなっている。専門家は中国のGDP成長の原則が消費に影響を与えていることは明らかで、特に飲食業界ではコストパフォーマンスがますます重要になってきていると指摘している。こうした中、一方手作り料理にこだわりたいという人もいる。去年から定期的に預制菜に頼らない郷土料理のイベントが開かれた。一人暮らしが増えていることも預制菜の利用が増えていることの背景にあるということ。
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「成都（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月25日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン地元を騒がせた“あのニュース”は今
- 和歌山・白浜町では新たな観光を模索する動きも出ている。土産物卸売の会社・正紀屋では道の駅のような施設をつくる構想があり、正紀屋の社長は「白浜に足を運ばないと買えないものを販売したい」としている。また白浜町が出資する事業としては先月1日から白良浜にビーチカフェをオープン。白浜町観光課の川脇さんは「ここを拠点に元気な白浜をアピールしたい」としている。現在4頭は中[…続きを読む]
- 2025年8月27日放送 4:05 - 4:15 NHK総合
- 視点・論点（視点・論点）
- アドベンチャーワールドの副園長・中尾建子さんが、なぜアドベンチャーワールドでパンダが飼育されるようになったのかを語る。1980年代に野生のジャイアントパンダの生息数が10年間で半減。人間の活動範囲の拡大や密猟、餌となる竹の一生開花による枯死などが大きな要因だった。中国政府は飼育下繁殖を進めるために海外の施設と共同研究が効果的と判断、1994年にアドベンチャー[…続きを読む]
- 2025年7月12日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 白浜町のテーマパークから中国に返還された4頭のジャイアントパンダの映像が、10日、公開された。四川省成都にあるパンダの研究施設が撮影した。検疫のため施設に隔離されており、隔離がいつ終わるかは未発表。
- 2025年7月11日放送 23:58 - 0:43 TBS
- news23newspot Today
- 先月、和歌山県のアドベンチャーワールドから中国に返還された4頭のジャイアントパンダ の最新映像が公開された。4頭は伝染病に感染していないかを調べる検疫のため、基地内で隔離されている。上野動物園のパンダも来年2月には返還しなくてはいけないため、このままだと日本にパンダがいなくなるかもしれない。そんな中、大阪・関西万博の中国ナショナルデーに何立峰副首相が来日して[…続きを読む]
- 2025年7月11日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 白浜町のテーマパークから中国に返還された4頭のジャイアントパンダの映像が、きのう公開された。四川省成都にあるパンダの研究施設が撮影した。検疫のため施設に隔離されており、隔離がいつ終わるかは未発表。
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