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「担々麺」 のテレビ露出情報

Ramen Afro Beatsにやってきた。ミシュランガイド東京2024にビブグルマンとして掲載されたRamen Break Beatsがあらたに手掛けた店。特上鶏白湯らぁ麺が登場。幻の地鶏 熊本の「天草大王」など強火で6時間炊き、それをこした鶏白湯スープをブレンダーで泡立てた。濃厚なスープだとのこと。チャーシューは2種類のっている。国産豚ロースのスモークチャーシュー、国産豚肩ロースのしょう油煮込みチャーシュー。天草大王の鶏白湯味噌らぁ麺は大人気。鶏白湯の豊かな風味があるという。担々麺の肉味噌を使っているという。

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