他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月31日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays涼しさのルーツを大調査

「揚子江菜館」は冷やし中華のルーツとされる涼拌麺発祥の店。2代目が暑い夏にも喜んでもらえる中華料理を作りたいとラーメンとざるそばを融合させて誕生した。一皿に盛り付ける美しさを追求したという。問題「涼拌麺のモデルになった誰もが知るあるものとは？」、正解は「富士山」。昭和8年当時、神保町からも富士山を見ることができたという。盛り付けている食材で富士山の春夏秋冬を[…続きを読む]

---

2026年6月25日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！国民意識調査ビンゴ

1位はそうめん。白く細長い形を天の川に見立てて七夕に食べる定番の食べ物としても知られる。2位は冷やし中華。盛り付けのイメージは富士山。具材で四季を表している。4位は冷麺。盛岡冷麺が有名な盛岡市民は冷麺を食べるために焼肉店に行くこともあるそう。3位はそば。「ざるそば」と「もりそば」の違いは「ざるにのっているか」「刻み海苔がのっているか」。5位はうどん。香川県ミ[…続きを読む]

---

2026年2月21日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！いちおし

明治39年創業の中華料理店「揚子江菜館」は神保町で現存する最古の店。作家・池波正太郎が愛した「上海式肉焼きそば」（1380円）、「元祖冷やし中華」（1680円）が看板メニュー。明治時代から提供している「焼き餃子」（640円）を食べた荒井アナは「野菜と肉が詰まっている」と述べた。問題：香りと食感のアクセントとして入れる野菜は？。野上アナは「パクチー？」と解答。[…続きを読む]

---

2025年10月28日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびトレンドの現場

池波正太郎が愛した中華料理店を紹介。揚子江菜館は明治39年創業。生前、池波正太郎さんが座ったという椅子も残されている。池波正太郎さんの大好物が上海炒麺。味つけは塩と醤油のみで、細麺を使用している。さっぱりしていて塩と醤油の香ばしさがあるという。　　

---

2025年8月30日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）

池波正太郎は美食家としても知られており、自身の著書・「池波正太郎の銀座日記」の中に、途中からイニシャル呼びを止め、揚子江菜館で上海風焼きそばをシュウマイを食べていた。他にも中尾彬、永六輔などの食通たちが足繁く通っていた。著名人たちが愛した焼きそばとは？

---