日本ラーメン協会が全国183のご当地ラーメンを発表。神奈川といえば「家系ラーメン」だが、今、透明度の高さが特徴の「神奈川淡麗系ラーメン」が注目されている。支那蕎麦屋 藤花では鶏ガラと豚ガラの旨味だけを丁寧に抽出したスープが自慢。
住所： 神奈川県横浜市都筑区池辺町4800-6
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「支那蕎麦屋 藤花」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月2日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 食材の高騰は国民食にも影響を与えている。帝国データバンクによると今年のラーメン店の倒産件数が過去最多ペースに。初めて年間100件に到達する可能性もあるという。横浜市にある「支那蕎麦屋 藤花」も決して経営は楽ではないという。名物は鶏ガラと豚ガラのうま味を抽出した神奈川淡麗系ラーメン。仕入れ値が上がり、チャーシューに使う豚肉は4割増。ホタテは倍の値段。やむを得ず[…続きを読む]
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