本多はマーラータンが総武線沿線に集中していると話す。総武線沿線は中国人が多く、中華料理店がたくさんあり、新宿への通勤もしやすいという。マーラータンは春雨のイメージが強いが、他にもとうもろこしやさつまいもで作られた麺、小麦麺や刀削麺等様々な種類の麺を楽しむことができる。本多がやってきたのは新小岩駅。新小岩は中国人が多く在住し、本格的な中華料理店や食材店が多い。今回紹介するのは「阿松 麻辣湯 炸串」。ここは中国でマーラータン店を営む旦那さんの母の味を引き継いでいるという。トッピングは55種類。特徴は9種類の特注麺だという。本多はお麩の原料にもなるグルテンを使った「老式面筋」を気に入っているという。スープはニンニク・ゴマだれ・黒酢ベースで、店独自の超濃厚系だという。牛脂と氷砂糖を入れコク深い味わいになっている。老式面筋について本多は「うどんよりもキュッキュッとした食感。表面がツルッとしているというよりかは、繊維がハッキリしていて、その間にスープが絡んで辛味が感じられる」などと話した。更にサイドメニューのゴマやスパイスで味付けした鶏のササミを自家製パイシートの衣で巻いたサクサクの串揚げ「金丝鳮柳」をスープに浸すとちょうどいい具材になるという。
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「新宿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！事件ですよ
- 1個300万円の桃が存在する。番組は福島市の古山さんの元を訪ねた。古山さんは明治から140年続く農家の5代目。古山さんいわく、赤い桃にまじってできる白っぽい桃がとびきり甘いことが多いといい、糖度に応じて値段を設定している。25度以上が50万円、30度以上が100万円、35度以上が200万円、40度以上が300万円。今、実が成っている中で糖度が最も高そうな桃は[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 今、大きな議論になっているいわゆる年収の壁。103万円、106万円、130万円などの壁があるとされているがこのうち103万円の壁は年収が103万円を超えると所得税が発生するというもの。この壁を見直すことできのう自民公明両党と国民民主党の3党が合意。引き上げ幅などを議論していくことになった。この壁がこのように引き上げられれば私たちの手取りの増加につながっていく[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- 街の人に「忘年会に参加して良かったこと、嫌だったこと」を取材すると、「上司とコミュニケーションが取れ、仕事を振ってくれることがある」、「一発芸させられた」といった声が聞かれた。現在のトレンドは自由参加で、部下が誰も来ないこともあるという。
- 2024年11月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- 連日の寒さについて森朗が解説。昨日の東京の最高気温は8.8℃で札幌よりも低かった。熊本県阿蘇市では-0.5℃まで下がり、今季初の冬日。仙台市では初霜と初氷を観測した。愛媛県大洲市では肱川あらしが見られた。今日の東京の予報は昼過ぎまで曇り。関東の風の予想では、低気圧と高気圧の風がぶつかり雲が湧いてくるが、午後3時には晴れ間も出てくる予想。紅葉の名所を紹介。京都[…続きを読む]
- 2024年11月20日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 続いて気象情報。あす明け方まで雨。
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