高価になったお米を少しでも美味しく食べたいとお米が美味しくなる方法を検索。中でも有名なのが昆布を入れて旨みを引き出す説やみりんを入れてツヤを出す説があるが、お米農家はどうやって食べているのか。JAえちご上越に電話。有名な方法をお米農家は実践しているそう。では、一体何分水に浸すと一番お米が美味しくなるの？炊飯器の炊飯スタートボタンを押す前に30分～1時間ほど放置して水に浸すのはよく知られているが、お米農家さんたちはどのくらいお米を水に浸すのだろうか？どのくらい水に浸しているのかを新潟県で聞いてきた。お邪魔したのは田植え真っ盛りの時期。そもそも店頭に並ぶお米は長期保存できるよう乾燥されており水分量は約15％。一方で食べる時に美味しいとされるお米の水分量は約60％。そのため炊く前に水に浸しお米にしっかり水分を吸わせることで美味しくなるという。水に浸す時間は1時間・8時間・10時間との声が。その一方で30分説を推す人も。また、水を浸す時間にもサインがあり、水に浸してお米が白くなっていたらある程度水分を吸って美味しい合図だそう。ある男性は10分。しかし、時間が短いだけでなく氷を投入。氷を入れると炊飯するお米の温度はゆっくり上昇。すると甘みが引き出されやすくなりふっくらとした炊き上がりになるそう。新潟の農家38人に聞いた！お米を水に浸すベストな時間は？
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「新潟県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 11:15 - 11:45 フジテレビ
- ミラモンGOLD（ミラモンGOLD）
- 今回は、女子相撲界のミラモン・阿部なな18歳。女子相撲は国際大会がいくつも開催され、競技人口は日本以外でも約1万7000万人ほどいる。阿部は世界でも注目されている先取で、相撲を始めたのは小学2年生の頃で、地元の新潟で行われた相撲大会に出場する姉について行き、たまたま出場することになって優勝したことから。本格T系に取り組むようになると、小学4年生で全国初優勝を[…続きを読む]
- 2026年10月22日放送 20:54 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極へぇ～！そうだったのか！？ 県民熱愛グルメ極
- 香川でいま人気の「讃岐ラーメン」を特集。
- 2026年10月22日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- ニュースto（ニュース）
- 短期間の3つの公選法違反をめぐる報道について。戸村光さんは任命前の確認体制の検討をと意見。身体検査について。政治ジャーナリスト・田崎さんによると身体検査は国家情報局が担当しており詳細に調査しようとすると大臣候補者の情報が外部に漏えいする可能性もあるということ。亀井弁護士は武部農水相が選挙中に公共事業を請け負う企業から献金をうけたという報道が一番問題があると指[…続きを読む]
- 2026年10月22日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！飯尾のサイコロ飯
- 食の駅所沢店に訪れた。地元でとれた野菜や果物、特産品などが並ぶ大型直売所で併設しているハウスではレタスなどを販売。6月から8月の土日には収穫体験ができる。夏の差し入れということでいただいた麺セットが1か月の使用期限で今回がラスト。麺類に合うきのこ類を探す。ルールはおすすめの食材をサイコロに書いてもらったあと3回振り出た目の食材を使って料理する。キャベツ売り場[…続きを読む]
- 2026年10月22日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！カレーなるプレゼンバトル！
- 令和ロマン・ケムリさんは、「バスセンターのカレー」（756円）を紹介。新潟県万代シティバスセンターにある立ち食いそば「万代そば」が提供しているカレー。連日大行列のお店であり、1日1000食を売り上げることもある商品を再現したレトルトカレーだという。ポイントはカレーには珍しい豚骨スープを使用しているところ。豚骨スープの濃厚な旨味に野菜の甘みとスパイスがマッチし[…続きを読む]
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