賞味期限＆消費期限について解説。「賞味期限」はおいしく食べられる期間で、期限を過ぎてもすぐに食べられないということはない。「消費期限」は安全に食べられる期限のことで、いつまでに食べきるか決められている。
賞味期限＆消費期限について解説。期限の決め方は、微生物試験、理化学試験、官能検査によって決まる。調べた期限に安全係数として0.8をかけた期間が表示期限となる。専門家によると、日本は世界有数の厳しさで、戦後の食糧不足などから食中毒で亡くなる方が多かったため規制を厳しくしていたという。今後緩めたとしても世界水準レベルとのこと。期限が延びる可能性があるのは主に賞味期限で、塩分が高いものや水分活性が低いものなど。
賞味期限＆消費期限について解説。期限の決め方は、微生物試験、理化学試験、官能検査によって決まる。調べた期限に安全係数として0.8をかけた期間が表示期限となる。専門家によると、日本は世界有数の厳しさで、戦後の食糧不足などから食中毒で亡くなる方が多かったため規制を厳しくしていたという。今後緩めたとしても世界水準レベルとのこと。期限が延びる可能性があるのは主に賞味期限で、塩分が高いものや水分活性が低いものなど。