続いてはミシュランガイド7年連続1つ星和食の達人村田明彦さん。トマトチーズラーメンを紹介する。使用するのは塩ラーメン。豆乳とトマトジュースで即席とは思えないクリーミーなスープになる。塩ラーメンのタレと豆乳を入れトマトジュースを加える。イオンのトマトジュースは1本あたり14個分のトマトを使用し食塩不使用のオーガニックトマトジュース。そこに水と顆粒だしを加える。顆粒だしを入れることでスープの深みが増し和風の味になる。肉団子とほうれん草を加え中火でかき混ぜながら温める。その間に別の鍋で3分麺を茹でる。分けて茹でることで麺本来のつるっとした喉越しになる。小麦がスープに溶けないのでサラッと感があると黒木さんは話した。麺が茹で上がったら軽く湯切りをしてスープと合わせる。仕上げに粉チーズと鰹節をのせる野々村さんは「袋麺と言っても信じない」などとコメントした。
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「日本料理 鈴なり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月16日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 潜入！リアルスコープ初解禁！ セブン-イレブン 新カレーパン ＆ 夏スイーツ
- セブン-イレブンを紹介。セブン-イレブンの「お店で揚げたカレーパン」の去年1年間の売り上げは7600万個超。最も販売されている揚げたてカレーパンブランドでギネス世界記録に認定。また、「フジフーズ茨城工場」に潜入し、「お店で揚げたカレーパン」の製造工程を紹介。カレーパンの進化は「ゴーダやチェダーなどを混ぜたオリジナルソース」「りんごやはちみつで甘みを追加したカ[…続きを読む]
- 2024年3月30日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラス（サタデープラス）
- 素のインスタントラーメンは味気ないしボリュームも足りないが、面倒なアレンジは嫌という方に、もっと簡単に美味しくなるアレンジの紹介。アレンジレシピを紹介するのは3人の料理人。1人目は東京・浅草橋にある「饗 くろ㐂」の黒木直人さん。東京で1番うまい店を決める「ラーメンWalkerグランプリ」で2連覇を果たした。2人目は2012年からミシュランガイドで7年連続1つ[…続きを読む]
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