西武池袋本店の”さくらフェス”が今日から始まった。桜のグルメが販売されている。日本橋でも”SAKURAFESNIHONBASHI2024”が開催された。桜味とは桜の葉の香りのことで潰したり塩漬けにすると葉に含まれる成分のクマリンが出てくる。これが葉の香りに繋がる。ソメイヨシノよりもオオシマザクラの方がクマリンが多く含まれるため、桜のスイーツにはよく使われる。職場の花見に参加したくないと応える声は約6割あるが桜に対する興味はあるようでSNSには桜に関するハッシュタグが多く見受けられた。
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