日本橋の粋な文化を発信するショッピングモール「コレド室町」。鰹節専門店「にんべん」へ。店内には鰹節を生かした200種類以上の商品が並ぶ。ここでは鰹節の削り体験ができる。鰹節は非常に酸化しやすく、削りたてが本物の鰹節の味だという。本節を使用することで、削りたての風味も味わえ、保存期間も長い。自宅でも削りたてを食べて欲しいと鰹の本節と合わせて削り器も販売している。また、日本橋本店限定で店内で削った鰹節を購入可能。ちなみに鰹節用の鰹は捨てるところがほとんどない食品。鰹節になるのは切り身の部分。頭・内蔵などは乾燥させて飼料や肥料に。中骨は粉末状にしてカルシウム原料に加工される。Q.鰹の煮汁を再利用したある食品とは？正解：カップ麺のスープ（かつおエキス）。更に出汁をふんだんに使ったメニューを楽しめる「日本橋だし場」も併設。旨みを生かした様々なメニューが楽しめる。2人はだし焼玉子を堪能した。キモノパスポート特典：1080円以上購入で粗品をプレゼント。
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「日本橋（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月2日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 朝メシまで。国民5000人が選んだ！朝メシがうまい！チェーン店ランキング ベスト50
- 3位はすき家。朝食メニューは16種類。牛まぜのっけ朝食な420円。
2位は吉野家。牛丼チェーンで初めて朝限定メニューを導入した。取材中にすゑひろがりず三島に遭遇した。柔らかさを出すため肉の厚さは1.3ミリに統一している。浜松若林店の奥村さんは肉盛り実技グランドチャンピオン。 - 2025年4月2日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチいまオシ！LIVE
- 処分される楽器で作った家具や置物を紹介。造形作家・シマさんの住宅兼工房を取材。ベビーカーなどの作品を紹介した。現在、東京・銀座の大手百貨店で作品展を行っている。
- 2025年3月30日放送 18:00 - 18:30 TBS
- 世界遺産ローマ帝国のインフラ革命 アーチ構法
- 世界の建築史を研究している早稲田大学の中谷礼仁教授を助っ人として登場。水道橋やコロッセオなどアーチ型の建物がありローマ帝国の建造物の特徴の一つ。また支配していた地域には小ローマをいくつもの作っており、チュニジアの「エル・ジェムの円形闘技場」など同様にアーチ型の建物がある。ローマ帝国は帝国各地にインフラ設備や娯楽施設を造り平和を維持してきた。
そんなアーチ構[…続きを読む] - 2025年3月28日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長い歴史にはワケがある！銀座＆築地 老舗めぐり
- 大正7年創業「伏高」は鰹節を中心に煮干しなどを取り扱う乾物の専門店。鰹節は荒節と枯節に大きく分けられる。枯節はカビを付けて熟成させることでうま味成分が増した鰹節。良質な鰹節は全体的に丸みを帯びていてふっくらしている。店ではダシの試飲が無料。ダシの特徴を活かして料理で使い分けるのがオススメ。「伏高」は鮮魚店として開業したが関東大震災で営業不能に。鰹節店を営んで[…続きを読む]
- 2025年3月28日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 日本橋の中継映像。
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