- 出演者
- 武田真一 山里亮太（南海キャンディーズ） 高橋茂雄（サバンナ） 広瀬駿 亜希 黒田みゆ 住岡佑樹 中間淳太（WEST.） 佐々木美玲
ゆるバース2025でおっきい こんのすけが日本一のゆるキャラに選ばれた。くまモンは殿堂入りしている。鹿児島県南九州市のゆるキャラはお茶むらい。
オープニング映像が流れ、武田真一らが挨拶した。
東大の研究で秋は塩分の摂取量が多い傾向にあるという調査結果が発表された。なぜ秋になると塩分を多く摂ってしまうのか、意外と塩分が多い食べ物、視聴者の疑問などを紹介。
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- 東京大学
東京大学の研究により、春と比べ秋冬は塩分の摂取量が多くなることが明らかになった。管理栄養士・渥美さんは「夏バテが回復し食欲も増進し食べる量が増える」「鍋物とか比較的塩分量が多い料理が増える」など話した。ラーメン1杯の塩分量は約6～7グラムで1日分に相当する（厚生労働省調べ）。
塩分を多くとりがちな「秋」。街の人に塩分を気にしているか調査。ゆで卵にもつけないという人や、ハンバーグを酒で蒸して作るなどの意見があった。食塩は消化を助けるなど体に欠かせないものだが、とりすぎると高血圧になり、心疾患や脳血管疾患などのリスクにもつながる。
どんな食べ方で塩分が多くなるのか、4人家族の食卓を管理栄養士のShieがチェック。普段、塩分は気にしないという。みそ汁のだしは顆粒だしよりだしパックを使う方が塩分を抑えることができる。キノコを入れると満足感が得られるため塩味を下げても美味しくなる。具だくさんにするのも汁を減らすことで塩を取る割合を減らせるため良いとのこと。野菜炒めはしょうゆをポン酢に置き換えることで塩分を抑えられる。サラダにはマヨネーズがおすすめでドレッシングより塩分量が半分以上カットできる。
東京・日本橋にある「タニタカフェ コレド室町店」を紹介。人気はプレートメニュー。「サーモンのオーブン焼き」では下味に塩麹を使用している。発酵食品特有のうま味を感じられるため少ない量で味付けをすることができるとのこと。また減塩商品が増えており、ポッカサッポロの「ウレシオ」はレモンの酸味で塩味を引き立てることで塩分を50％カットしている。冷凍食品やお菓子にも減塩商品が登場している。
塩分についてスタジオトーク。高橋さんは減塩商品について他の成分が入っているのではと話した。厚生労働省の発表している1日の食塩摂取量の目標は男性7.5g未満、女性6.5g未満だが、令和5年の現状では男性10.7g、女性9.1gとなっている。食塩量の目安はみそ汁1.5g、カレーライス3.7g、ラーメン6～7gなど。ラーメンの塩分のほとんどは汁のため、汁を残すだけでも減塩になるという。塩分の見方としては、商品の裏にある「食塩相当量」の表記が指標となる。
塩分摂取量を減らすポイントを紹介。しょうゆ・ソースは「かける」から「つける」にする。薄味で作り食べる時に塩を振る。汁物は1日1杯。塩分を多くとりすぎた場合、塩分を身体から排出するために“カリウム”を摂取するのがおすすめ。イモ類や豆類など。他の栄養素も取れるため食品でとるのが良いとのこと。視聴者の質問を紹介。外食店で塩分の使用量を見分けるコツについて、渥美さんは表示されるものを見る習慣をつけると目安がわかると話した。また塩分は天然塩でも普通の塩でも含まれているのでどちらもとりすぎには気をつける必要がある。
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- カリウム
亜希が1人前約425円で簡単でおいしいレシピを披露。
亜希が麻婆豆腐のレシピを紹介。豆腐を600Wで2分半レンジで加熱する。ニンニクと生姜などを加えて具材を炒める。
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亜希が1人前140円の意外なアレを入れる麻婆豆腐を紹介。ごま油でネギを炒め、ザーサイを加える。水溶き片栗粉で餡のとろみを先に付けておくことで、豆腐が崩れるのを防ぐ。最後に納豆を入れて1品目「ヘルシー麻婆納豆腐」の完成。
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- YouTubeヘルシー！麻婆納豆腐
2分で出来て麻婆納豆腐とも相性抜群の生姜めしを紹介。ごま油を約200℃に加熱する。その間にご飯に白ごまと生姜をかけて熱したごま油をかけて完成。麻婆納豆腐を食べた住岡佑樹は「ザーサイが主役にいるので中華としてまとめてくれている。」などと話した。
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- 和えるだけの生姜メシ
亜希がよだれ鶏のレシピを紹介。鶏むね肉を繊維を断つようにカットして塩糖水に10分程漬ける。その間にピリ辛お新香を作る。きゅうりに切れ目を入れ、塩をもみ込み3分程寝かせる。水を切ったらすし酢と醤油、ラー油を入れて白菜のお新香と和えて完成。塩糖水に漬けておいた鶏むね肉は600Wで6分レンジで加熱。よだれ鶏のタレは2つのサラダドレッシングを混ぜ、ニンニクとラー油、白ごまを加えて完成。あとは水気を切った豆苗とトマトの上に乗せて、「超簡単ジューシーよだれダラダラ鶏」の完成。よだれ鶏を食べた住岡佑樹は「しっとりしててジューシー。」などと話した。
ざっくりキッチン、サンラータンのレシピを紹介。沸騰したお湯に鶏ガラスープのもと、しょうゆ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら長ねぎ・豆苗・ザーサイなどが入れトマトとお酢をいれて火をさっと入れゴマとラー油で完成。
今年はのべ23億6000万人が移動するとみられている中国国慶節、予算はないといった思う存分日本旅行を満喫する人もいた。
千葉・木更津市のアウトレットに訪れた北京からの旅行者、インバウンドの傾向を調査する会社によると高級ブランド品よりも医薬品や食品など本当に必要なものを選ぶ傾向があるといい、中国の景気悪化が国慶節にも影響している。
ワールドチャンピオンを決めるワイルドカードシリーズがきのう開幕、ドジャース対レッズが行われた。大谷翔平は第1打席で先頭打者HR、第4打席でもHRを放つ活躍で試合は10－2で勝利、地区シリーズ進出へ王手をかけた。
ワイルドカードシリーズカブス対パドレスの試合では鈴木誠也外野手は同点ソロHRを放ち、レギュラーシーズンから5戦連続のHRとなった。3－1で勝利している。