東京代表のめしとも。大正2年創業、東京日本橋の遠忠食品を取材。「江戸前生のり佃煮」を紹介。遠忠食品は戦前、保存食の佃煮で東京の食を支えてきた。東京大空襲で店舗は消失し、終戦後、日本橋に移転。2代目の父・宮島和一郎さん、3代目・一晃さんで伝統の佃煮を守ってきた。問題「佃煮を全国に広めた歴史上の人物は？」、正解「江戸幕府の将軍・徳川家康」。江戸幕府開府後に、大阪佃村の漁師たちを呼び、現在の中央区佃島に移住させたという。漁師たちが不漁の際、日持ちする備蓄食品を開発したという。これが佃煮と呼ばれ、江戸から全国に広まったという。特別に越谷市の工場を見学させてもらった。走水港の厳選された海苔を使う。生海苔を使用しているという。直火釜を使っている。焦げないように2時間以上、職人が見守る。200度まで熱する。しょうゆにはこだわっている。一日かけて冷まし、完成する。
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「日本橋（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月16日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！（キッチンカー大作戦！）
- 秋山具義、平野紗季子、フォーリンデブはっしーが絶品グルメについて話す。「ショートケーキは背中から」という本を出した平野は、最後にショートケーキの後ろを食べるとクリームがいっぱいでお腹いっぱいになっちゃうと話した。まずは最近食べた美味しいもの。平野は肉まん専門店「REI STEAMED BUN」の海老パクチーまん、フォーリンデブはっしーは「スクーカムホットドッ[…続きを読む]
- 2024年11月15日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日当ててスッキリ！ランキング選手権
- 冬になったら食べたくなる物TOP10を当てる。一茂さんが予想したちゃんこ鍋は4位、ちさ子さんが予想したしゃぶしゃぶはランク外、良純さんが予想したおでんは1位。2周目、一茂さんが予想した肉まんは2位、ちさ子さんが予想したあんまんはランク外、良純さんが予想した鍋焼きうどんは9位。3周目、一茂さんが予想したキムチ鍋は3位、ちさ子さんが予想したすき焼きは6位、良純さ[…続きを読む]
- 2024年11月15日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 水戸市、千葉・中央区、東京・日本橋の中継映像と気象情報を伝えた。
- 2024年11月15日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 東京駅の東京ギフトパレットでは「あんバタースイーツフェア」を開催中。そこで今日は限定あんバタースイーツをチェック。「岡田謹製 あんバタ屋」のオススメが「あんバタパン・栗」。生地はふわふわ・もちもちで、中のあんこには北海道千歳産の「えりも小豆」を使用している。
東京會舘で楽しめるのが「あんバタークリームケーキクラシック」。あんことクリームが層になっている。[…続きを読む] - 2024年11月13日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！グルメの現場
- 東京・日本橋から中継。期間限定イベント「日本橋しずおか食堂」が行われている。日本橋の名店15店舗で静岡中部（5市2町）の名産食材を使った特別メニューが食べられるグルメイベント。12月8日まで開催。
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