他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月7日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見

40年間使用している柳刃包丁は何度も研いだことで小さくなっていた。骨切りは皮を貫通しないよう渾身の力で包丁を止めるため、柄の部分がすり減るという。割烹の割は包丁を使う、烹は火で煮炊きするという意味。鱧のお椀には割烹の技が凝縮されているという。二品目は「鯛のお造り」。明石海峡の鯛は海老を食べているため、海老の色素で鯛の表面が赤くなる。明石の鯛のお造りは浜作がな[…続きを読む]

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2026年5月9日放送　18:30 - 19:00　日本テレビ

満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）

神戸沖は2か所からの栄養豊富な潮の流れがぶつかり六甲山の落ち葉から生まれた微生物が川から流れ込むことで小魚が大漁に育つ。一般的なアジは餌を求めて数百kmを移動するため筋肉質になりやすく脂肪がつきにくいが餌が豊富な神戸沖では脂をたっぷり蓄える。宮川大輔とケンドーコバヤシがメクリアジ釣りに挑戦し次々と釣り上げた。宮川の釣果は11匹、ケンコバは4匹。勝者・宮川には[…続きを読む]

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2026年5月3日放送　19:00 - 21:00　フジテレビ

BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ（BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ）

兵庫県の魚は明石鯛。春の明石鯛は「桜鯛」と呼ばれ、産卵のためエサを豊富に食べた状態。魚の棚商店街の「魚秀」ではミスター焼き鯛が焼く焼き鯛が人気。明石浦漁港漁協の土井さんがおすすめする「浦正」は活け越しで鮮度を保ったまま食感を向上さている。明石浦漁港には沖から海水を引いてセリに備えて魚を活かしている。セリ台に上げる時間を短縮するためセリは高速になった。漁港で選[…続きを読む]

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2025年11月21日放送　7:05 - 7:30　テレビ東京

おはスタポケふた み～つけた

きょうのポケふたは兵庫県淡路市にあるルギアのポケふた。

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2025年9月11日放送　16:48 - 19:00　テレビ朝日

スーパーJチャンネル追跡

日本の夏のご当地グルメにまつわる外国人の疑問「たこ焼きはなぜ誕生したの？」を追跡。たこ焼きは発祥の店とされるのが、昭和8年創業・会津屋（大阪）。創業時はたこ焼きはなかった。会津屋3代目店主・遠藤勝さんが「たこ焼きという言葉すらなかった。ラヂオ焼きという屋台を昭和8年に始め、牛すじ、こんにゃく、ネギが入っていた」などと語った。明石の客からの言葉でタコを入れるよ[…続きを読む]

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