今年で創業100年、親子三代で受け継ぐ浜作。コース料理の客単価は10万円以上。三品目は「鮑のバター焼き」。チャップリンも食べたという。三代目を受け継いだのは35年前。創業100年を迎える今年、ある大きな決断を公表。明石の鯛を独自のルートで仕入れ、カウンター割烹のスタイルを確立し、世界中のVIPを魅了した祖父・森川栄さん。二代目・森川武さんは板場を守るだけでなく、京都・都ホテルに和食堂「都ホテル浜作」を開業。さらに老舗デパートの大丸や高島屋に惣菜売り場を設けるなど、和食を世に広めるため、新しい試みにも果敢に挑戦した。しかし、森川武さんは58歳で急死。当時28歳だった森川裕之さんは突然、三代目として店を継ぐことになった。最初の10～15年は針のむしろ、茨の道だったと話した。それでも受け継いだ店を守り、今では多くの常連客に愛されるように。森川裕之さんは9時間にも及ぶ心臓のバイパス手術をしたといい、店に立てる状態ではない。しかし、毎日満席のため、命を削る思いで板場に立っている。英気を養う場所が芦屋、別荘は約10年前に購入。地上3階・地下1階の14LDK。音楽会や食事会を開催し、森川裕之さん自らゲストに料理を振る舞う。料理教室も開催するという。ウォークインクローゼットにはトレードマークの蝶ネクタイが300本近く置いてある。別荘にやって来たのはクラリネット奏者のリチャード・ストルツマンさん。森川裕之さんは音楽は私の人生に絶対必要だと話した。32年前に始めた料理教室を今も続けている。なぜ、板場に立ち続けるのか、そこには亡き父と交わした約束があった。
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「明石（兵庫）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月3日放送 17:30 - 18:00 テレビ東京
- THEフィッシング（オープニング）
- 今回はスリルと興奮に満ちた激流での戦い。
- 2026年8月8日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ全国レシピ交換旅
- 明石海峡でたこ釣りに挑戦し。正門さんは開始10分で初ヒットし約200gのたこを釣った。その後も戸田さんたちがたこを次々と釣るなか、今日一番大きいたこを正門さんが釣った。たこは陸で立って歩くと言われるほど筋肉質で、歯ごたえがあって旨味が強いのが特徴。戸田さんの家に向かいたこを調理。たこは茹ですぎると固くなってしまうため3分ほどで良いという。スタジオの高島礼子さ[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース大阪局 昼のニュース
- 2001年7月21日、明石歩道橋事故は花火大会の見物客が折り重なるように倒れ、幼い子ども含む11人が死亡247人がけがをした。花火大会を主催した明石市は事故の教訓を伝え、再発を防ごうと毎年新人職員対象に研修会を開催。きょうは72人が参加した。当時2歳だった智仁ちゃんを亡くした下村誠治さんは「25年前のこの日、そこから止まったままの時間でもある。歩道橋事故を嘆[…続きを読む]
- 2026年7月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
- 40年間使用している柳刃包丁は何度も研いだことで小さくなっていた。骨切りは皮を貫通しないよう渾身の力で包丁を止めるため、柄の部分がすり減るという。割烹の割は包丁を使う、烹は火で煮炊きするという意味。鱧のお椀には割烹の技が凝縮されているという。二品目は「鯛のお造り」。明石海峡の鯛は海老を食べているため、海老の色素で鯛の表面が赤くなる。明石の鯛のお造りは浜作がな[…続きを読む]
- 2026年5月19日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ニュース）
- 板橋区の子育て支援では一時保育などくない協力店舗で割引になる「すくすくカード」、子育て応援児童館CAP’Sでは無料で乳幼児向け年齢別プログラムなどを開催。赤ちゃんの駅は無料でオムツ替えなどで利用可能。子育て支援課によると、赤ちゃんの駅は板橋区が発祥だという。北区の子育て支援ではアプリ「きたハピモバイル」は予防接種のスケジュールの自動作成や保育園に関する手続き[…続きを読む]
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