月刊食堂・通山編集長が教える坪月商30万円超えの大繁盛店を紹介。そのお店は京都・京都市にある「夷川餃子なかじま」。坂田社長に坪月商を聞くと、15坪で750万円で坪月商は50万円だという。この店の奥にはサウナが備えられている。夷川餃子なかじまでは、餃子や中華を食べるだけでもOK、サウナに入るだけでもOK、サウナ後にビールに餃子を食べることもOKとなっている。予約が3ヶ月先くらいまで埋まっている時もあるという。サウナ後に食事をしているお客さんは「めちゃくちゃ気持ちよかった」などと話した。サウナと餃子の直結によって坪月商にも劇的な効果があり、サウナのお客さんはほぼ100％餃子屋に来店するため「ビールも餃子もいつもよりたくさんいっちゃう」というお客さんが続出し結果、中華料理の売上が1.5倍になったという。
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「月刊食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月24日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（オープニング）
- 今日は月刊食堂の通山茂之編集長が坪月商30万円超の大繁盛店を紹介する。
- 2024年11月22日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 先月から販売されて話題となっているのが、ウェンディーズ・ファーストキッチンの本気 黒トリュフの濃厚ホワイトクリーム。値段は1120円。先月から発売されたこのパスタは、想定の1.5倍の売上を記録している。最も安いパスタが620円に対し、一番高いトリュフパスタが約2倍の価格。買ってもいいかもと思わせる購買心理が働いているという。いま、ファストフード店でこのような[…続きを読む]
- 2024年11月11日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！ひるトピ
- おでん業界のトレンド新システム・新感覚の2つのポイントを紹介。東京・新宿「炉端とおでん 呼炉凪来」では500円でおでんが食べ放題、全9種類でこれはお通しだという。月刊食堂・通山編集長は「根本的にお通しは席料で客からはマイナスイメージだが500円の食べ放題にしてプラスイメージで集客の目玉になっている」とした。千葉県柏市「0秒レモンサワー仙台ホルモン焼肉酒場とき[…続きを読む]
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