武居一志さんのイチオシの「おぎのや」へ。江戸時代、中山道の宿場町としてさかえた藪原宿で、築150年の古民家を利用している。店主の藪木侑太さんは、2代目だという。大学4年生のときに、「おぎのや」に来て食べるとおいしくて、跡取りを探しているということでその日に継ぐことになったという。大学在学中に木祖村へ移住し、修行を経て2代目店主になった。人生を変えたそばは、木曽川源流の名水でしめていて、自家製粉した3種のそば粉を使用している。合わせるのは、鰹節・シイタケ・昆布の出汁がきいた秘伝のそばつゆ。「彩そば（1500円）」は、ネギ・大根おろし・梅・揚げ玉と食べるぶっかけそば。建物のさらなる魅力は、明治初期につくられた蔵。こちらでは、宿泊サービスをおこなっている。先代が1棟貸しの宿にリノベーションしたという。一番の名物は「鴨とうじそば（2900円）」。うま味が強いカツオの二番出汁で深みを引き出し、ニンジン・シイタケ・マイタケ・ネギなどを入れて、新鮮な鴨肉も投入。そばは木曽川源流の名水でしめる。ひとくちサイズに盛り付ければ、完成。鴨の脂が溶け出したうま味たっぷりのつゆでいただくのが、おぎのや流。食べ方は、そば1玉をとうじかごに入れて、鴨肉などの具材も入れて、甘い鴨ダシが溶け込んだつゆでしゃぶしゃぶする。器に盛り付けて、つゆを注いでいただく。
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「木曽川」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう世の中お金で見てみよう
- 2000年の東海豪雨を受けて、名古屋市では100か所の雨水調整池を建設した。名古屋中央雨水調整池は、約10万トンの雨水を貯留できる。
- 2026年9月13日放送 10:05 - 10:30 NHK総合
- 明日をまもるナビ（明日をまもるナビ）
- 「海抜ゼロメートル地帯がスーパー台風に襲われた場合、高潮以外にもう1つ、大きく注意しなければいけないことは？」というクイズを雛形に出題。雛形は”河川の氾濫”と答え、見事正解。海抜ゼロメートル地帯となる三大都市圏には大きな川が流れ込んでおり、東京圏では荒川、名古屋圏では木曽川・長良川・揖斐川、大阪圏では淀川などが挙げられる。これらは大きな流域を持っているため、[…続きを読む]
- 2026年9月9日放送 23:00 - 0:01 TBS
- news23weather23
- 全国の気象情報を伝えた。飛騨川にはレベル2氾濫注意報が出ている。
- 2026年9月9日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 線状降水帯発生が相次ぐ要因に森朗さんは「台風から変わった低気圧が前線上に一緒になって四国付近を通過中で、まだまだ東日本と東北南部にかけて前線が停滞してますので」と語った。森朗さんは「明日になると、その低気圧は抜けます。なので、これまでのような大雨の心配は少し落ち着いて来ますが、前線は残るので雨は降り続けるので、これまでで緩んだ地盤は僅かな雨でも油断できない」[…続きを読む]
- 2026年8月27日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 今回は大河ドラマで話題の豊臣ゆかりの5つの城めぐりのツアー。犬山城に来訪。江戸時代からの当時の姿を残す現存天守で国宝。最上階からは濃尾平野が一望でき、小牧・長久手の戦いの戦場となった小牧山が見える。織田信長が築城した小牧山城は城へのメインルートである大手道が最初の見どころ。城にはいち早く石垣を取り入れている。ツアーでは名古屋名物が満載のご当地グルメも楽しめる[…続きを読む]
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