吉野家が生まれたきっかけは明治32年・1899年のことで、鎖国がなくなり洋食が流入した時代のこととなっている。創業者の松田栄吉は魚文化であり牛肉を食べる文化がなかった中、明治天皇も食された牛鍋と言うグルメを楽しむ人達の姿を見た際、急いで牛鍋の具材をご飯に乗せて食べる人の姿を見たことで牛丼の着想を得る。牛肉は高級品だったが、上質な牛バラ肉にこだわるとともに、器も有田焼にこだわった。そして、店名の吉野家は奈良・吉野の桜が思い出だったことがあり、まだ当時の吉野家は早さと安さにこだわらない作りだったという。そんな吉野家を襲ったのは関東大震災だったが、利用者からは復活してほしいという声が多く寄せられる形となり、市場が移転した築地に新たな吉野家がオープンする。息子・瑞穂が出兵する戦時中も牛丼を作り続けた松田だったが、1945年の東京大空襲で店を失ってしまう。それでも瑞穂は無事で、もともと弁護士を志していたものの、この窮地に駆けつけてくれることとなり、瑞穂が経営・松田が調理を行うスタイルとなった。瑞穂は「「極めてやろう」という気持ちが、オリジナリティを生み出す。」という言葉も掲げて年商1億円を達成したが、現代のレートであれば約18億円に上るという。すると瑞穂はうまさと早さの両立を志すために牛丼だけを提供する店を目指すとともに、回転率を上げるために具材は牛肉と玉ねぎだけとなった。そして、つゆだくは牛丼のタレを楽しみたいという声を聞き穴開きのお玉を開発したことで実現したのだといい、47個の穴があることで「四十七の瞳」と命名されるとともに誰でもむらなくつゆだくにできるようになった。今もこのおたまは使われているのだという。そして、瑞穂は年商3億円を目指し新橋で2号店を開業すると、日本酒の代わりに白ワインを合わせて肉の臭みを減らすと、1杯200円（現在の800円）となったが、客は満足する様子が見られた。これにより「早い・うまい・安い」の三拍子が揃うことに。1975年に10店舗に拡大すると、アメリカにもオープンしている。1978年には200店舗までオープンし、現在は2200店舗まで規模を拡大する形となった。
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「東京大空襲」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月25日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっと（特集）
- 江東区深川の秋の風物詩といればかかしで、深川資料館通り商店街に毎年9月約150体設置している。商店街で行われるかかしコンクールは26年前から始まっている。かかし製作は地域の恒例行事で、大久保さんは第1回から参加している。コンクールの始まりは生みの親である分部さんの疎開の記憶で、東京大空襲を経験し埼玉に疎開した際そのときに見た稲穂とかかしが穏やかな暮らしの象徴[…続きを読む]
- 2024年9月12日放送 13:00 - 14:45 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 石破元幹事長による演説。石破元幹事長は「次の総裁選は私の最後の戦いと考えている。今朝も北朝鮮がミサイルを発射した。遊びでやっている訳ではない。渡井はアメリカ同時多発テロの事を忘れていない。自衛官の数が減少している。日本には安全保障基本法がない。被災者を励ますのは温かく美味しい食事だ。あと80年で日本人は半減する。」等と述べた。
また、「我々は国民を信じる。[…続きを読む] - 2024年8月15日放送 23:00 - 23:59 日本テレビ
- news zero（ニュース）
- 終戦からきょうで79年。日本武道館では全国戦没者追悼式が行われ、正午に1分間の黙祷が捧げられた。太平洋戦争のさなか陸軍に所属し防空作戦を担った女性たちがいる。女子防空通信隊として働いた森田柾子さんに話を聞いた。1942年、旧日本陸軍に結成された女子防空通信隊。任務は日本に向かってくる敵機の情報を迅速かつ正確に伝えることだった。各地から電話で受けた敵の機種、数[…続きを読む]
- 2024年8月15日放送 18:18 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 終戦から79年となるきょう、首都圏各地でも犠牲になった戦没者を慰霊する追悼式や戦争を語り継ぐ活動が行われた。文京区で開かれた東京都の戦没者追悼式では遺族などおよそ400人が集まり小池知事も参列した。平和への祈りは埼玉県熊谷市でも。昭和20年8月14日の夜からのB29爆撃機による空襲で266人が亡くなった熊谷空襲。市街地の3分の2が焼け野原となった。火の手を逃[…続きを読む]
- 2024年8月15日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NNN NEWS ZIP！
- 終戦からきょうで79年となる。政府主催の全国戦没者追悼式が行われ、先の大戦で犠牲となったおよそ310万人を悼む。1945年8月15日、玉音放送で戦争の終結が伝えられた。あれから79年、東京・千代田区にある日本武道館ではきょう、天皇皇后両陛下や岸田総理大臣、遺族などが参列し、戦没者の追悼式が行われる。先の大戦では、東京大空襲や米国軍の沖縄本島上陸、広島・長崎へ[…続きを読む]
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