他にもこんな番組で紹介されています…

2026年11月14日放送　5:10 - 5:35　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

スタジオで出演者らが、庄内柿を試食した。酒井調良は庄内柿の父と呼ばれ、焼酎を使った渋抜き法を確立した。

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2026年10月12日放送　18:25 - 21:54　テレビ東京

YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！成田 羽田 2大空港を封鎖せよ！YOUの踊りまくり大捜査麺SP

フランス人男性で日本でうま味を体験したいと話す。フランスでもうま味の概念はどんどん広がっていて食べ物やワインの表現にも使われているという。うま味は鎌倉時代から料理に昆布だしを使う風習があった日本だが、昆布だしの美味しさには秘密があるはずだと明治初期本格的に研究を開始され、池田菊苗博士がグルタミン酸という成分を発見し、その後国際うま味シンポジウムを機に「UMA[…続きを読む]

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2026年9月16日放送　19:00 - 21:00　日本テレビ

千鳥かまいたちゴールデンアワー全国ご当地事件簿SP

忠犬ハチ公の以外は東京帝国大学に預けられ、当時日本中が知っていたハチを未来に残そうとなった。南極物語で有名なジロも国立科学博物館にいる。

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2026年8月20日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京

カンブリア宮殿カンブリア宮殿 「味の素」世界攻略の舞台裏

味の素の工場見学で、参加者を驚かせたのは、味の素の主な原料はサトウキビだった。その一生産拠点のブラジルでは畑で収穫したサトウキビを搾り、とれた糖蜜を発酵させる、それを結晶にすることで味の素を製造している。味の素の創業者の鈴木三郎助が操業を決意したのにはある発見にあった。池田菊苗博士による昆布の旨みはアミノ酸の一種、グルタミン酸に由来するという発見。鈴木は日本[…続きを読む]

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2026年7月20日放送　1:15 - 1:43　NHK総合

熱談プレイバック新幹線 誕生物語

大正14年、現在のJRグループの前身・鉄道省に入省した島秀雄。29歳の若さで蒸気機関車の設計主任となった秀雄が昭和10年に手掛けたのがD51形蒸気機関車。最高時速は85キロ。その後、D51は1115両が製造され、SLの傑作として今なお語り継がれている。この頃、輸送量は増え続ける一方。いずれ限界に達するのは明らかだった。そこで新たな路線をつくる計画が立ち上がる[…続きを読む]

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